ЗХУ-ын нярайн сүүн тэжээл. Зөвлөлтийн хүүхдүүдийн амттан (25 зураг). Хүүхдүүд яагаад хоол хүнснээс татгалздаг вэ?

Людмила Сергеевна Соколова

Унших хугацаа: 6 минут

А А

Нийтлэлийг хамгийн сүүлд шинэчилсэн: 05/02/2019

1993 он бол ОХУ нь Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагатай хөхөөр хооллохыг дэмжих хөтөлбөрт хамтран ажиллаж эхэлсэн жил юм. Нийгэм нь эхийн сүүгээр хооллох нь зөвхөн түгээмэл төдийгүй төрснөөсөө эхлэн боломжтой болох нөхцөлийг бүрдүүлж байна. Гэсэн хэдий ч нялх хүүхдийг хиймэл хооллоход нэмэлт тэжээл эсвэл бүрэн шилжүүлэх шаардлагатай хэд хэдэн тохиолдол байдаг. Зөвхөн хүүхдийн эмч хоолны дэглэмийг өөрчлөх хэрэгцээг бодитойгоор үнэлж чадна. Мөн хүүхдийг юугаар хооллохыг тодорхойлох болно.

Малютка хольцыг бий болгосон бага зэрэг түүх

Хүүхдийн сүүний томъёо Малютка нь хиймэл хооллох шаардлагатай хүүхдүүдэд зориулсан батлагдсан хоол юм. Энэ нь анх 1972 онд ЗХУ-ын дэлгүүрийн тавиур дээр гарч ирэв. Үйлдвэрлэсэн газар өөрчлөгдөөгүй ч Зөвлөлтийн "Малютка" -аас зөвхөн нэр л үлджээ. Одоо энэ брэндийн бүтээгдэхүүнийг Nutricia мэргэжилтнүүд боловсруулж, үйлдвэрлэдэг.

Хүүхэд 1-р шат

Энэ хольц нь шинэ төрсөн хүүхдийг тэжээхэд зориулагдсан. Энэ нь хүүхдийн бүрэн өсөлт, хөгжилд шаардлагатай гурван үндсэн бүлгийн бодисыг агуулдаг.

1. Эрчим хүч үйлдвэрлэдэг - өөх тос, уураг, нүүрс ус. Энэ бүтээгдэхүүн нь сүүний дериватив, ургамлын тос (дал модны тосыг оруулаад), мальтодекстрин агуулдаг. 60:40-ийн задралын бодис, уургийн харьцаа нь нярай хүүхдийн ферментийн системд ачаалал өгөхгүй байх боломжийг олгодог. Лактоз нь гэдэсний эрүүл микрофлорыг бүрдүүлэх найрлагад багтдаг. Нүүрс ус нь амьтны болон ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль алинд нь агуулагддаг Дал модны тос - Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн талаар хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр шуугиан дэгдээсэн ч энэ нь хүүхдийн хоол тэжээлийн чухал, эрүүл бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь хүүхдийн биед сүүний тосноос 5% илүү шингэдэг. Хүүхдийн сүүний тэжээлийн нэг хэсэг болох өөрчлөгдсөн далдуу модны тос нь өндөр чанартай, орчин үеийн бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм.
2. Витамин. Стандарт витамины багцаас гадна найрлага нь тархины бүтцийг хөгжүүлэхэд шаардлагатай тауринаар баяжуулсан. Холин нь гематопоэтик системийн туслах бөгөөд гэдэсний халдварт өртөмтгий байдлыг бууруулдаг. Фолийн хүчил нь боловсорч гүйцсэн мэдрэлийн системийг бий болгоход шаардлагатай байдаг.
3. Ашигт малтмал. Кальци нь шүд, ясны барилгын материал болдог. Төмөр нь цус багадалтаас сэргийлдэг, иод нь эрүүл бамбай булчирхайд шаардлагатай байдаг.

Мөн шинэ төрсөн хүүхдэд зориулсан "Малютка" айраг байдаг.

Эхний шатны бүтээгдэхүүнийг 6 сар хүртэлх нярайд өгч болно.

Зургаан сарын дараа хүүхдийн хоол тэжээлийн хэрэгцээ өөрчлөгддөг тул хүүхдийн хоолны дэглэмийн найрлага ч өөрчлөгддөг. ЭМС-ын орлуулагчдын эгнээнд дараагийн алхам руу шилжих шаардлагатай байна.

Хүүхэд 2-р шат

Зургаан сартай хүүхдэд шинэ төрсөн хүүхдээс илүү илчлэг хэрэгтэй. Казейн уураг нь таны хоолны дэглэмийг илүү дүүргэхэд тусалдаг. Бүх эрдэс бодисыг цэвэр хэлбэрээр нь шингээж авах боломжгүй тул Nutricia компани "ухаалаг төмөр" цогцолборыг бүтээжээ.

Хоёр дахь шатны хүүхдийг 6-12 сартай хүүхдэд өгдөг.

Тэгээд чи одоо нэг настай. Хүүхдийн сүү гэж нэрлэгддэг зүйл рүү шилжих цаг болжээ.

Хүүхэд 3-р шат

Жилийн дараа хүүхдийн хоолны дэглэм өмнөхөөсөө бага хэмжээгээр сүүтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ витамин агуулахаас татгалзах нь эрт байна.

Та хоолыг цэвэр хэлбэрээр биш, харин түргэн үр тариа бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Хүүхэд 4-р шат

18-36 сартай хүүхдэд зориулагдсан. Бүтэц нь өмнөх үе шаттай төстэй. Зөвхөн элементүүдийн хувь нь өөрчлөгддөг.

Хэрэв таны хүүхэд лактоз үл тэвчих шинжтэй бол исгэсэн сүүн тэжээл нь хамгийн сайн шийдэл юм. Истра үйлдвэр ийм асуудалтай хүүхдүүдэд хоол хүнс үйлдвэрлэдэг. Мөн айрагны бүрэлдэхүүн хэсэг нь колик, өтгөн хаталтгүй байх баталгаа болдог. Нунтагны найрлага нь тэгээс нэг нас хүртэлх насны ангилалд тохирсон байхаар тэнцвэртэй байдаг.

Хольцыг хэрхэн бэлтгэх, хэр удаан хадгалах вэ

Хэрхэн хадгалах вэ

Зардлыг бууруулахын тулд сав баглаа боодол нь картоноор хийгдсэн байдаг. Нунтаг чийгтэй болох эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд үйлдвэрлэгч тусгай битүүмжилсэн металл уутанд савлах аргыг ашигладаг.

Ийм савлагааг нээсний дараа усгүйжүүлсэн бүтээгдэхүүн нь хүрээлэн буй агаараас чийгийг шингээж авах боломжтой. Хэт их чийгийн үр дүнд бөөгнөрөл үүсдэг. Хоол хүнс хатуурч болно. Тиймээс савлагааг нээсний дараа нунтагыг сайтар битүүмжилсэн саванд хийнэ.

Хольцыг бага чийгшилд хадгалах ёстой. Практикт энэ нь ийм төрлийн хоолыг, жишээлбэл, хөргөгчинд хийж болохгүй гэсэн үг юм. Та зүгээр л гал тогооны тавиур дээр үлдээж болно.

Хэрэглэхэд хэрхэн бэлтгэх вэ

Зөв бэлтгэсэн хөхний сүү орлуулагчийн үндсэн "найрлага" нь:

1. ариутгасан лонх
2. ус буцалгаж, 40 хэм хүртэл хөргөнө
3. ус ба хольцын харьцааг хадгалах

Картон сав баглаа боодол нь хуурай хоолыг ямар харьцаагаар шингэлэх талаар нарийвчилсан зааврыг агуулдаг.

Бэлтгэсэн хольцыг хэр удаан хадгалах, аялалд хэрхэн бэлтгэх вэ?

Шим тэжээлийн орчин, дулаан, чийгшил нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний үржлийн хамгийн тохиромжтой нөхцөл юм. Гэртээ сүү бэлтгэх үед үйлдвэрлэлийнхтэй адил үргүйдэлд хүрэх боломжгүй юм. Тиймээс шингэрүүлсэн хуурай хоолыг зөвхөн бага температурт хадгалж болно.

Хэрэв лонхонд их хэмжээний сүү үлдсэн бол зүгээр л хөргөгчинд хийнэ. Соосгийг ариутгасан малгайгаар таглана. Хүүхэд дахин өлсөхөд хоолоо өөр саванд хийхгүйгээр халаана. Соосгийг цэвэрхэн болгож солино.

Гэсэн хэдий ч та аль хэдийн ашигласан хольцыг хэтрүүлэн хэрэглэж, хадгалах ёсгүй. Истра үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн нь өндөр чанар, боломжийн үнийг хослуулсан. Та бяцхан үрийнхээ эрүүл мэндийг үл тоомсорлож болохгүй.

Хөхүүлээгүй эхчүүдийн халуун сэдэв бол гэрээсээ гадуур сүү бэлтгэх явдал юм. Жишээлбэл, та хотын нөгөө талд байрлах хамаатан садан дээрээ очихоор шийдсэн эсвэл амралтын газарт зочлох эрсдэлтэй байсан. Богино аялалын хувьд та хольцыг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хөргөж, дулааны саванд хийж болно.

Онгоцоор нисэх гэж байгаа хүмүүс яах ёстой вэ? Дүрэмд 100 граммаас дээш жинтэй шингэнийг тээвэрлэхийг хориглодог. Дараа нь бид цэвэр лонх, хольцыг авч явдаг.

Онгоцны уурын зуухны халуун усыг ямар ч тохиолдолд буцалсан ус биш тул бяцхан хүүхдүүдэд хоол бэлтгэхэд ашиглаж болохгүй.

Мөн энэ нь кондукторуудын хайхрамжгүй байдлын асуудал биш юм. Физикийн хуулийн дагуу даралт бага байх тусам усны температур буурдаг. Эшелон дээр буцалгах цэгийг бууруулах нь ариутгахад шаардлагатай халаалтыг хангаж чадахгүй.

Үүнээс гарах гарц байсаар байна. Савласан ус нь бага насны хүүхдийн хоол унд бэлтгэхэд шаардлагатай эрүүл ахуйн шаардлагад нийцдэг. Та хольцыг бойлероос халсан устай саванд хийж халааж болно.

Хэрэв та галт тэргээр эсвэл машинаар явж байгаа бол халуун саванд буцалж буй ус аваад л яваарай.

Хөхний сүү орлуулагчийг анх удаа хэрхэн зөв өгөх вэ?

"Малютка" -ын найрлага нь хүүхдийн насны онцлогт тохирсон байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим эцэг эхчүүд хүүхдийнхээ эрүүл мэндийн асуудлыг тусгай зориулалтын бүтээгдэхүүний чанар муутай холбон тайлбарладаг.

Хэрэв бид хүүхдийн хоолны дэглэмд шинэ хоол хүнс оруулах үйл явцад хариуцлагатай хандсан бол хичнээн их урам хугарах байсан бол.

Нэмэлт тэжээлийг бичил хэсгүүдээр зөв эхлүүлэх хэрэгтэй. Хүүхдэд зориулсан анхны дээж нь 10 миллилитрээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Энэ эзэлхүүнтэй усанд хэр хэмжээний нунтаг нэмэх ёстойг тооцоолох шаардлагагүй. Буруу шингэрүүлсэн хоолны дэглэм дэх бодисын найрлага нь янз бүрийн эмгэг, түүний дотор хэт шингэн алдалт үүсгэдэг. Хүүхдийнхээ эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй байх.

30 мл ус аваад 1 халбага нунтаг уусгана. Үүссэн хэмжээнээс 10 мл-ийг хүүхдэд шинжилгээнд өгнө. Дараа нь хүүхдийн биеийн хариу үйлдлийг анхааралтай ажигла.

Ийм туршилтыг нэг шөнийн дотор хийж болохгүй нь ойлгомжтой. Эхийн сүү орлуулагчид орсон бодисыг бүрэн шингээхэд дунджаар 70 (хамгийн ихдээ 86) минут шаардагдана. Үүний дагуу сөрөг нөлөөний анхны шинж тэмдгүүд 1.5 цагийн дараа харагдах болно.

Боломжит асуудлууд нь дараахь зүйлийг агуулж болно.

1. тууралт,
2. бөөлжих,
3. өтгөн хатах,
4. колик.

Хэрэв та хөхүүл хэвээр байгаа бол хоолны дэглэмийг хатуу баримтлах нь чухал юм. Үгүй бол нялх хүүхдэд диатез эсвэл бусад төрлийн асуудал үүссэнийг ойлгоход хэцүү байх болно.

Дэлхий дээр хэчнээн олон бодис байдаг ч харшил үүсгэх шалтгаан нь төдий чинээ олон байдаг. Холимог эсвэл лонхтой хооллолт руу шилжихдээ нунтаг эсвэл угаалгын нунтагаа бүү соль.

ЗХУ-д гол шахмалууд нь аспирин, цитрамон, хоолойд - стрептоцид, бусад бүх зүйлд - иод, гялалзсан ногоон байв. Дархлааг дэмжихийн тулд дугуй болон бөмбөлөг дэх аскорбины хүчил. Гэхдээ эдгээр нь албан ёсны хэрэгсэл бөгөөд үеэс үед дамжсан олон ардын хэрэгсэл байсан.

1. Зөгийн балтай улаан лууван

Ихэнх жорууд нь Хогвартсын бага ангийн хичээлийн хөтөлбөрт орсон ундааны шинжлэх ухаантай төстэй байв. Сайн жишээ бол гашуун хар улаан луувангаас хоолой өвдөх, ханиалгахад ид шидийн үрэл авах арга юм. Үүнийг хийхийн тулд дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоог угааж, хурц үзүүрээр нь майонезаас саванд эсвэл зүссэн шилэнд хийнэ. Дээд талыг нь тайрч, оронд нь нэг халбага зөгийн бал багтах юүлүүр хийжээ. Шөнөдөө оронд нь чихэрлэг тунгалаг шингэн гарч ирэв - хүссэн бүтээгдэхүүн. Хүнсний ногоог бүрэн шавхах хүртэл давтан хийх шаардлагатай байв.
Эмч нарын дүгнэлт: Улаан лууван, зөгийн бал нь байгалийн гаралтай, сайн нийцдэг хоёр бүтээгдэхүүн бөгөөд байгалийн шинж чанар нь ханиадыг үр дүнтэй тусалдаг. Тэд ханиалгатай тэмцэж, хоолой өвдөх, амьсгалын замын өвчнийг эмчлэх, вируст өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Зөгийн балтай улаан луувангийн шүүсийг хөхүүл ханиалгах, бронхит, уушигны үрэвсэлд хэрэглэдэг.
Улаан лууван нь А, Д витамин, ашигтай эфирийн тос, кальци, төмөр, магни агуулдаг. Үүнээс гадна энэ нь хүхэр агуулдаг бөгөөд энэ нь ханиалгыг эмчлэхэд маш чухал юм. Хүхэр нь цэр арилгах нөлөөтэй байдаг. Улаан лууванд агуулагдах фитонцидууд нь аюултай бактери, вирусуудтай үр дүнтэй тэмцдэг.
Хүүхэд 1.5-2 жилийн дараа хүнсний ногоо өгч болно.

2. Банкууд

Өмнө нь банкууд байшин бүрт байсан бөгөөд үүнээс гадна ижил төстэй процедурыг хүүхдийн эмнэлэгт ч хийдэг байв. Уг процедур нь ид шидийн зан үйл, дундад зууны үеийн эрүү шүүлтийн хооронд ямар нэгэн зүйлтэй төстэй юм. Энэ зан үйлийн хоёр каноник арга байдаг. Эхнийх нь сүлжмэлийн зүүгээр хөвөн ноосыг ороож, спиртээр чийгшүүлж, үүссэн бамбарыг эмнэлгийн савны ёроолд аваачна. Агаар шатсаны дараа лаазыг ар тал руу нь дардаг.
Хоёрдугаарт, цаастай шүдэнзийг нэг хэсэг талханд хийж, завины үр дүнд үүссэн семальтыг нуруун дээр нь тавьдаг. Цаасыг гал дээр тавьж, лонхтой таглана.
Бонус болгон сайхан хар хүрээ таны нуруун дээр удаан хугацаанд үлддэг.
Эмч нарын дүгнэлт:АНУ-д банкуудыг хорин жилийн турш хориглоод байна. Тэдний эмч нар ханиадны үед аяга уух нь өвчнийг эмчлэхэд тусалдаггүй, харин эсрэгээр халдвар тархахад тусалдаг гэж үздэг. Америкийн эмч нар уушгины хатгалгааны үед эмнэлгийн аяга хэрэглэх нь уушгины эдийг хагарахад хүргэдэг гэдэгт итгэлтэй байна (пневмоторакс).Манай эмч нар эртний процедурын талаар хоёрдмол байр суурьтай байдаг ч ихэнх нь эмнэлгийн аяга нь цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, биеийн эсийн шинэчлэлтийг идэвхжүүлдэг гэж үздэг. бодисын солилцоог сайжруулах.
Тэдгээрийн тусламжтайгаар уушгины хатгалгаа, бронхит, нурууны өвдөлт, доод нурууны өвдөлт, астма, ханиалгыг эмчилдэг.Хэрэв хүн ихэвчлэн ханиад хүрдэг эсвэл хэрх өвчин, миозит, бронхитаар өвддөг бол аяга хэрэглэх нь нөхцөл байдлыг сайжруулдаг.
Аяга нь маш олон эсрэг заалттай байдаг тул хэрэглэхийн өмнө эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

3. Цэнхэр гэрэл

Энэ нь аливаа өвчнийг эмчлэх эм гэж үздэг байв. Энэ төхөөрөмж нь бариултай тусгал дахь ердийн улайсдаг чийдэн бөгөөд зөвхөн чийдэн нь тунгалаг биш, харин цэнхэр өнгөтэй байдаг. Дэнлүү нь микробуудыг устгаж, биеийг сайн дулаацуулдаг гэж үздэг байв.
Эмч нарын дүгнэлт:Цэнхэр чийдэнгийн эмчилгээний үр нөлөө нь хэт улаан туяаны нөлөөнд, өөрөөр хэлбэл дулаарахад оршдог. Ойролцоох хэт улаан туяаны цацраг нь эд эсийг 1-2 см-ээр нэвчдэг.Энэ нь арьсны арьсанд хүрч, температурыг 1-2 градусаар нэмэгдүүлдэг. Энэ нь захын цусны эргэлт, бодисын солилцооны үйл явц, фибробласт (арьсны эсүүд) боловсорч гүйцэх, лейкоцитын шилжилт хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг.
Ерөнхийдөө хуурай дулаанаар дулаарах нь хавдар, нэвчилтэд үр дүнтэй байдаг бөгөөд хөлрөх нь илүүдэл усыг зайлуулж, мэдрэлийн төгсгөлийн даралтыг бууруулж, өвдөлт намдаах үйлчилгээ үзүүлдэг.
Цэнхэр чийдэнгийн эмчилгээний үр нөлөөг гэрлийн эмчилгээ, тодруулбал цэнхэр гэрлийн хромотерапийн талаар ширүүн маргаан байсаар байна.

Би интернетээс нярай хүүхдийн хоол тэжээл, нэмэлт тэжээл гэх мэт янз бүрийн мэдээлэл хайж байсан ... Энэ нь надад хамаатай бөгөөд ЗХУ-д нярай хүүхдийг хэрхэн хооллохыг зөвлөсөн тухай унших сонирхолтой байж магадгүй энэ баримт бичигтэй танилцлаа. нэмэлт хоол өгөх, юу тэжээх вэ... Баахан захидал))) ))))

би зөвшөөрч байна

Ерөнхий газрын дарга

Эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Хүүхэд, эхчүүдийн яам

ЗХУ-ын эрүүл мэнд

ХҮҮХДИЙН ГЭРИЙН ХҮҮХДИЙН ХООЛЛОЛТ

Арга зүйн зөвлөмжийг ЗХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол судлалын хүрээлэн (Проф. Е.М. Фатеева, Анагаахын шинжлэх ухааны нэр дэвшигч Л.М. Белкина, Л.И. Басова), ЗХУ-ын Яамны Хүүхэд, эхчүүдийн эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх ерөнхий газар бэлтгэсэн. Эрүүл мэнд (Ph.D.Sc. L.V. Druzhinina), Киевийн Хүүхэд, Эх барих, Эмэгтэйчүүдийн Эрдэм шинжилгээний хүрээлэн (Проф. В.Д. Отт).

Өсөн нэмэгдэж буй организмын физиологийн хэрэгцээнд чанарын болон тоон хувьд нийцсэн тэнцвэртэй хооллолтыг зохион байгуулах нь амьдралын эхний өдрөөс эхлэн сул дорой, нийгмийн эмзэг бүлгийн гэр бүл эсвэл эмнэлэгт хэвтэх шинж тэмдэгтэй эмнэлэгт хэвтдэг асрамжийн газарт онцгой чухал юм. эрүүл мэндийн бусад нөхцөл байдал.

Сүүлийн жилүүдэд төв мэдрэлийн тогтолцооны янз бүрийн гэмтэлтэй (удамшлын шинж чанартай өвчин, төрөлхийн гажиг, төрөлхийн гэмтэл гэх мэт) асрамжийн газрын хүүхдүүдийн хэрэглээ нэмэгдэж, хоол тэжээлийн зохион байгуулалтад ихээхэн анхаарал хандуулж, анхаарал болгоомжтой хандах шаардлагатай байна. хувь хүний ​​хандлага.

Хоол тэжээл нь хүүхдийн эрүүл мэндийг тодорхойлдог хүрээлэн буй орчны хамгийн чухал хүчин зүйл бөгөөд бага насны хүүхдүүдэд ихэвчлэн тохиолддог рахит, хоол тэжээлийн архаг эмгэг, экссудатив диатез, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх гол арга хэмжээ болдог. Зөв зохистой хооллолт нь хүүхдийн бие махбодийн дархлааны хариу урвалыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр амьсгалын замын цочмог вируст халдвар, гэдэсний халдвар, дисбактериозын өвчлөлийг бууруулдаг.

Одоогийн байдлаар хүүхдийн хоол тэжээл, эрчим хүчний хэрэгцээний шинэ стандартууд батлагдсан бөгөөд энэ нь асрамжийн газрын хүүхдүүдийн хоол тэжээлийг оновчтой болгох боломжийг олгож байна.

ЗХУ-ын Төв Хороо, ЗХУ-ын Сайд нарын Зөвлөлийн 1985 оны 1-р сард баталсан "Өнчин болон эцэг эхийн асрамжгүй үлдсэн хүүхдүүдийн эмнэлгийн болон эрүүл ахуйн хангамжийг сайжруулах арга хэмжээний тухай" тогтоолын дагуу асрамжийн газар, асрамжийн газар, дотуур байр. ” асрамжийн газрын хүүхдүүдийг хооллоход зориулсан мөнгө. Үүний зэрэгцээ сүрьеэгийн хордлоготой, цусан суулга архаг өвчтэй, суларсан болон тусгаарлах тасагт байгаа өвчтэй хүүхдүүдэд 15 хувийн шимтгэлийг хэвээр үлдээжээ. Энэ нь шинэхэн жимс, шинэхэн болон лаазалсан шүүс, хүүхдийн төрөлжсөн жимс, хүнсний ногоо, лаазалсан мах, түүнчлэн хүүхдэд зориулсан донорын сүүг илүү өргөнөөр худалдан авах боломжийг олгож байна.

Асрамжийн газрын хүүхдүүдийн хооллолт, хоол тэжээлийг юуны түрүүнд тэдний шим тэжээлийн хэрэгцээг хангах, түүнчлэн хүүхэд бүрийн хөгжлийн онцлог, багийн боловсролын нөхцлийг харгалзан үзэх ёстой.

Хүүхдийн хоол тэжээл, эрчим хүчний хэрэгцээ

Хүүхдийн шим тэжээл, эрчим хүчний хэрэгцээний хэмжээг суурь бодисын солилцоо, дулааны үйлдвэрлэлийн түвшин, өсөлтийн хурд, булчингийн үйл ажиллагааны түвшин, стресстэй нөхцөл байдлыг даван туулахад зарцуулсан зардлаар тодорхойлдог.

Хөхөөр хооллох үед уургийн хоногийн хэрэгцээ нь хүүхдийн биеийн жингийн 2.0-2.5 г/кг байна. Дасан зохицсон найрлагатай холимог ба хиймэл хооллолтоор 3.0 ба 3.5 г / кг хүртэл нэмэгддэг; дасан зохицоогүй - өдөрт 4 г / кг жинтэй. Нэмэлт хоол хүнс нэвтрүүлсний дараа хиймэл хооллох үед өдөр тутмын уургийн хэрэгцээ биеийн жингийн 4 г / кг түвшинд хэвээр байна.

Өөх тосны хэрэгцээ нь нас ахих тусам өөрчлөгдөж, хооллох төрлөөс хамаардаггүй. Амьдралын эхний 4 сард хүүхдийн биеийн жин өдөрт 6.5-6.0, 4-9 сартайд 6.0-5.5, 9-12 сартайд 5.5-5 г/кг байна.

Амьдралын эхний жилд нүүрс усны хэрэгцээ нь бүх төрлийн хооллолт, сүүний хольцын хувьд ойролцоогоор ижил хэвээр байгаа бөгөөд өдөрт 12-14 г / кг жинтэй байдаг.

1-3 насандаа хүүхдийн өсөлтийн хурд удааширдаг: биеийн жинг нэмэгдүүлэхийн тулд өдөрт ердөө 1-2 г уураг, ижил хэмжээний өөх тос, 30 калори илчлэг шаардлагатай байдаг бол амьдралын эхний жилд Эдгээр зардал нь 2 - 5 гр, 70 калори байсан. Амьдралын эхний жилд 80-250 ккал байсан бол биеийн тамирын дасгал хийхэд зарцуулсан эрчим хүчний зарцуулалт өдөрт 15-350 ккал хүртэл нэмэгддэг. Үүний дагуу хүүхдийн энергийн хэрэгцээ хуванцар биш харин шим тэжээлийн хэрэгцээ нэмэгддэг.

Нярай хүүхдийн усны хэрэгцээ өдөрт 150-100 мл/кг, 1-3 настай хүүхдэд 100-70 мл/кг байна. Үүний гол хэсэг нь сүү болон бусад бүтээгдэхүүнд агуулагдах шингэнээр бүрхэгдсэн байдаг. Нэмэлт шингэний хэмжээ (ус) өдөрт 100 - 200 мл, ялангуяа халуун улиралд байж болно.

Амьдралын эхний жил дэх хүүхдийн шим тэжээл, илчлэгийн физиологийн хэрэгцээг хангах дээрх стандартыг үндэслэн дотуур байрны хүүхдийн хүмүүжлийн онцлогийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Асрамжийн газарт хүүхдүүд байнга бүлэгт байдаг бөгөөд энэ нь хүүхдийн мэдрэлийн сэтгэцийн үйл ажиллагааны онцгой байдлыг тодорхойлдог - насанд хүрэгчидтэй харилцах хангалтгүй, хүүхдүүдтэй байнга харьцах, зөрчилдөөн, стрессийн нөхцөл байдал, дуу чимээ ихтэй байдаг. Тусгай судалгаанаас харахад хүүхэд эдгээр сөрөг нөлөөллийг даван туулахын тулд тодорхой хэмжээний энерги зарцуулдаг нь гэрийн оновчтой нөхцөлд өссөн хүүхдээс 10 орчим хувиар илүү байдаг. Үүний дагуу хүүхдийн үндсэн шим тэжээлийн хэрэгцээ нэмэгддэг. Тиймээс асрамжийн газарт хүүхдийн хоол тэжээлийн жор, залруулга нь физиологийн нормын дээд хязгаарын дагуу (хүүхдийн хоолонд тэсвэртэй байдлыг харгалзан) хийх ёстой.

Амьдралын эхний жилд хүүхдийг хооллох зохион байгуулалт

Амьдралын эхний саруудад байгаа хүүхдүүдийг асрамжийн газарт хүлээн авахдаа байгалийн хооллолтыг бүх талаар хадгалах, эхчүүдтэй тайлбарлах, хүүхдээ хооллох, сүүгээ гаргахад шаардлагатай нөхцөлөөр хангах (тохь тухтай газар) байх ёстой. хүүхдийг хооллох, саван, цэвэр алчуур, хөвөн ноос, хөх угаахад зориулсан буцалсан ус, сүүнд зориулсан ариутгасан сав, хөхний толгойг эмчлэх ариутгалын бодис).

Нярайн болон хүүхдийн амьдралын эхний саруудад асрамжийн газарт хооллохын тулд амаржих газраас авсан ангир уураг, шилжилтийн сүүг амжилттай ашиглаж болно. Зөвхөн түүний халдваргүйжүүлэлтийг зөв зохион байгуулах шаардлагатай: уургаар баялаг ангир уургийн сүүг ааруул, өөх тосыг хайлуулахгүйн тулд пастеризацийг 2-3 минутаас илүүгүй хугацаанд хийдэг.

Донорын сүүг хүүхдэд аль болох түүхийгээр нь өгөх хэрэгтэй. Үүнийг хандивлагчдыг сайтар шалгаж, сүү цуглуулахдаа асептик нөхцлийг чанд сахих замаар хийж болно - хөхний эмчилгээ, шахах ажлыг хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл асрамжийн газрын бусад эмнэлгийн ажилтнуудын дэргэд ариутгасан саванд хийдэг. Ийм нөхцөлд гаргаж авсан сүүг хүйтэнд хадгалсан тохиолдолд 12 цагийн дотор пастеризацигүйгээр хэрэглэж болно.

Хүүхдийг эхийн сүүгээр хангахын тулд хүүхдийн эмнэлэг, амаржих газрын донор цэгүүдтэй холбоо тогтоож, хүлээн зөвшөөрөгдсөн тарифын дагуу донорын сүүг төлж байх шаардлагатай. Амьдралын эхний хоёр сард болон суларсан хүүхдүүдийг тэжээхийн тулд нойтон сувилагчийг татан оролцуулж, амаржих газрын эмэгтэйчүүдийн хоол тэжээлийн стандартын дагуу хоол тэжээлээр хангах хэрэгтэй.

Хуурай дасан зохицсон сүүний хольцыг хэрэглэхдээ шошгон дээр заасан өгөгдөл, сүүн тэжээл хэрэглэх шаардлагатай хүүхдийн тоонд үндэслэн тэдгээрийг хэрхэн яаж сэргээх аргыг анхаарч үзэх нь чухал юм. Хэт их эсвэл хангалтгүй концентрацитай хольцыг хэрэглэх нь адилхан хүсээгүй тул хуурай нунтагны хэмжээтэй холбоотой зааврыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Одоогоор зөвхөн сүүний гал тогоо төдийгүй аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүд үйлдвэрлэж байгаа шингэн, зуурмаг хэлбэрийн сүүн бүтээгдэхүүнийг хүүхдэд хэрэглэхэд тохиромжтой. Тэдгээрийн хүрээ, хэрэглэх зааврыг зөвлөмжид өгсөн болно<*>.

––––––––––––––––

<*>07/18/82-ны өдрийн N 08-14/14 "Амьдралын эхний жилийн хүүхдүүдэд хүүхдийн хоолонд шингэний болон зуурмагийн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх".

Хүүхдийн гэрийн нөхцөлд "Малыш", "Малютка" гэсэн бэлэн ацидофилийн хольцыг ашиглахыг зөвлөж байна.<*>, түүнчлэн исгээгүй хольцоос бэлтгэх<**>. Ацидофилийн хольц бэлтгэх хуурай гарааны өсгөвөр, түүнчлэн kefir, зуслангийн бяслаг, тараг зэргийг гарааны дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно.<***>.

––––––––––––––––

<*>06/12/80-ны өдрийн N 08-14/7-14 "1 настай эрүүл, өвчтэй хүүхдүүдийг хооллоход "Малютка" ба "Хүүхэд" ацидофилийн хольцыг ашиглах.

<**>"Малютка" ба "Хүүхэд" шингэн дасан зохицсон сүүний хольц бэлтгэх (04/13/80-ны өдрийн № 08-14/3-14 зааврын нэмэлт), 23/03/83-ны өдрийн № 08-14/1.

<***>Хаяг: Омск, 644008, st. Красный путь, 163, VNIMI-ийн Сибирийн салбар, гарааны дэлгүүр; Москва, Люсиновская гудамж, 35, гарааны дэлгүүр, утас. 236-31-65-д заасны дагуу 2 литр сүү исгэх зориулалттай 5-аас доошгүй тунгаар улиралд нэг удаа өргөдөл гаргадаг.

Хоол тэжээлийн схем (Хавсралт 4) болон хүүхдийн шим тэжээлийн хэрэгцээний хэмжээ зэрэгт анхаарлаа хандуулж, засч залруулах нэмэлт (шүүс, жимсний нухаш, шар, зуслангийн бяслаг, ургамлын тос) болон нэмэлт тэжээлийн бүтээгдэхүүнийг (ногооны нухаш, будаа, махны нухаш) хоолны дэглэмд оруулна.

Хүүхдийг шинэ жимс, хүнсний ногоогоор хангахад хүндрэлтэй байгаа бол өвөл, хаврын улиралд төрөлжсөн лаазалсан жимс, хүнсний ногоо хэрэглэх хэрэгтэй. Будаа бэлтгэхийн тулд бага насны хүүхдэд витаминаар баяжуулсан үр тарианы баяжмалыг хэрэглэх нь зүйтэй. Тусгай зориулалтын лаазалсан мах нь нийтийн хоолны газруудад эдгээр хоолыг маш их хөдөлмөр шаарддаг бэлтгэлийг хөнгөвчлөх бөгөөд хүүхдүүдэд тэжээллэг болон биологийн өндөр ач холбогдолтой бүтээгдэхүүнээр хангадаг. Мах, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог хүргэх явцад тасалдсан тохиолдолд орлуулах, түүнчлэн хүүхдийн хоол тэжээлийг хувь хүн болгон тохируулах (тэдгээрийн шинж тэмдэг бүхий) ийм лаазалсан хүнсний тодорхой нөөцтэй байх нь тохиромжтой (тэдгээрийн хадгалах хугацаа 2 жил хүртэл). цус багадалт, зарим хоолонд үл тэвчих, сонгомол хоолны дуршил гэх мэт).

Хэрэглэхийн өмнө лаазалсан хоолыг усан ваннд халааж, хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосыг 2.5 - 3% -ийн хэмжээгээр нэмнэ.

ЗХУ-ын Худалдааны яам, Боловсролын яам, Эрүүл мэндийн яамны 1980 оны 3-р сарын 31-ний өдрийн 08-5/23-5 тоот зааврын дагуу хүнсний баазууд асрамжийн газруудын хэрэгцээг хангах үүрэгтэй. (болон бусад) бүтээгдэхүүнүүд нь жил, улирал, сард урьдчилан ирүүлсэн өргөдлийн дагуу.

Хүүхдийг хооллох үйл явцыг зохион байгуулах

Бүлгийн ажилтнууд хүүхдүүдийг хооллохын тулд бүх зүйлийг урьдчилан бэлтгэх ёстой - аяга таваг, соосог, хөргөгчнөөс гаргаж авсан хоолыг халааж, хүнсний хэмжээг тус тусад нь хэмжих ёстой. Та бүлгийн тайван орчныг бүрдүүлж, илүү тайван бус хүүхдүүдийг эхлээд хооллож, орондоо биш харин гараараа хооллож байх ёстой; хэрхэн суухыг мэддэг хүмүүс - 2-3 хүний ​​суудалтай тусгай ширээн дээр. Зөвхөн хоолны дуршлын дагуу хоолло, хүчээр хооллож болохгүй.

Ажилтнууд хүүхдийн хоолны дэглэм, түүнийг хувь хүн болгох талаар эмчийн зааврыг чанд дагаж мөрдөх, хооллох явцад хүүхдийн зан байдал, түүний хоолны дуршил, шинэ төрлийн хоолонд үзүүлэх хариу үйлдлийг хянах, ажиглалтын үр дүнгийн талаар эмчид мэдэгдэх үүрэгтэй. Сувилагч нь хүүхдийг хооллосны дараа шууд хүлээн авсан хоолыг (хоолны төрөл тус бүрээр) бүртгэдэг.

Эдгээр өгөгдөл дээр үндэслэн эмч тооцооллыг хийдэг. Эмнэлэгт орсны дараа хооллолтыг зааж өгсөн бол хүүхэд дасан зохицсоноос хойш 3 - 5 - 7 хоногийн дараа залруулга хийх боломжтой бөгөөд шаардлагатай үед хүүхдэд шаардлагатай бүх хоол хүнс, түүнд тохирсон хүнсний найрлагын хэмжээг өгнө. түүний хэрэгцээнд, дараа нь сард нэг удаа, шаардлагатай бол (гипотрофи, дутуу төрөлт, өвчтэй хүүхдүүд гэх мэт) - илүү олон удаа.

Дүрмээр бол нэг бүлэгт хоёроос илүүгүй хооллох горим байх ёсгүй, үүнд бага насны хүүхдүүд хоолны хуваарийн дагуу, ахимаг насны хүүхдүүд цэсийн дагуу хооллодог гулсагч бүлэгт багтана.

Нялхсын бүлгүүдэд 9 сар хүртэлх насны хүүхэд бүрт (бүртгэлийн маягт 128) хоол тэжээлийн хуудас хөтөлдөг бөгөөд үүнд эмч зааж өгсөн хоолыг бичиж, бүлгийн сувилагч хүүхдийн хооллолт бүрт хэр их хэмжээний хоол хүнс авч байгааг тэмдэглэдэг.

Тусдаа хуудаснаас гадна бүлэгт хэсэг эзэмшигч байх ёстой. Энэ нь бүх хүүхдийн нэрс, хүүхэд бүрийн хооллох цаг, эмчийн зааж өгсөн хоол тэжээлийг заана.

ПОРЦИГЧИЙН ОЙРОГЧЛОХ ХЭЛБЭР

┌───┬──────────┬──────┬──────────────────────────────────────────┐

│ N │ Овог │Хэн- │ Хооллох тус бүрийн хоолыг хуваарилах │

│p/p│ │rast ├─────┬──────┬─────┬──────────────────── ──┬───── ┤

│ │ │ │ I │ II │ III │ IV │ V │ VI │ VII │

│1. │Иванов С. │1 сар│6 цаг │9 цаг │12 цаг │15 цаг │18 цаг │21 цаг │24 цаг │

│ │ │ │холимог│холимог │ │

│ │ │ │"Ма- │"Ма- │ │

│ │ │ │lysh" │lyutka"│ гэх мэт │

│ │ │ │110 │100 │ │

│ │ │ │ │тв. 5 │ │

├───┼──────────┼──────┼─────┼──────┼─────┬─────┬─────┬─────┬─────┤

│2. │Петров В. │3 сар│6 цаг │9.30 │13 цаг │16.30│20 цаг │23.30│ │

├───┼──────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤

│3. │Сидоров П.│7 сар│6 цаг │10 цаг │14 цаг │18 цаг │20 цаг │ │ │

└───┴──────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┘

Хэсгийн мониторыг бүлэгт харагдахуйц газар өлгөх бөгөөд ажилтнуудад хоол хүнсийг цаг тухайд нь хүлээн авах, хүүхдийг хооллох үйл явцыг зөв зохион байгуулах, эмчийн зааврыг үнэн зөв дагаж мөрдөхөд тусалдаг.

Хүүхдийг эхлээд хооллох онцлог

Дөрвөн сар амьдрах

Өмнө дурьдсанчлан, амьдралын эхний саруудад хүүхдийн хоол тэжээлд эхийн эсвэл донорын сүүг бага хэмжээгээр хадгалах нь маш чухал бөгөөд энэ нь эхийн сүүний найрлагатай тэнцэхгүй ч үндсэн эерэг шинж чанартай хэвээр байна. чанарууд.

Хүүхдийг зохиомол хооллолтод шилжүүлэх шаардлагатай бол зохицсон хольцыг хэрэглэж байсан ч гэсэн үүнийг хэт хүчтэй хийхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь бие нь чанарын хувьд шинэ хоолны дэглэмд дасан зохицож, хоол боловсруулах тогтолцооны бүтэц, бодисын солилцооны үйл явц, зохицуулалтын механизмууд өөрчлөгддөг. Гомеостаз нь нэн даруй тохиолддоггүй бөгөөд бүх хүүхдэд жигд байдаггүй.

Одоогийн байдлаар дотоодын үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн дасан зохицсон хольцууд нь "Детолакт", "Малютка", "Малыш", хуурай ба шингэн "Виталакт", эдгээр хольцын айрагны хувилбарууд, "Балбобек" юм. “Ладушка”, “Новолакт”, “Крошечка”-г гаргахаар бэлтгэж байна. Импортын хольцыг борлуулах боломжтой - "Тутелли", "Линолак", "Роболакт".

Хүүхдийн хоолны дэглэмд шинэхэн болон исгэсэн сүүний зохицсон хольцыг хослуулахыг зөвлөж байна. Сүүлчийн хэмжээ нь өдөр тутмын хоолны эзлэхүүний 1/4 - 1/2 байж болно.

Дасан зохицоогүй бүтээгдэхүүнд 5% -ийн элсэн чихэр агуулсан шинэхэн, айраг сүүн бүтээгдэхүүнүүд - бүхэл бүтэн сүү, kefir, Biolakt, Baldyrgan, Matsoni, Narine гэх мэт орно. Эдгээр нь бүгд илүүдэл уураг, давс, өөх тосны хүчлийн найрлагад дутагдалтай, витамин С, А витамин агуулдаг. , Е ба төмөр (Биолакт ба Балдырганаас бусад). Эдгээрийг 6 сараас дээш насны хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хүчиллэг зохицсон хольц байхгүй тохиолдолд хоолны дэглэмийг зохих ёсоор тохируулснаар 3 сараас эхлэн өгч болно. Сүүлийнх нь хоолны дэглэмд Е витамины нэмэлт тунг 3 мг, А витамин - 0,3 мг, В1 - 0,3 мг, фолийн хүчил - 0,3 мкг, витамин С - 20 мг, ургамлын тос - 5 мл, төмрийн бэлдмэл (лактат, сульфат, глюконат эсвэл бууруулсан төмөр) - өдөрт 300 мг, нэг тунгаар 100 мг.

Амьдралын эхний 4 сарын хүүхдийн хоолны дэглэм нь тэдний нас, үйл ажиллагааны төлөвшил, эрүүл мэндийн байдлаас хамаарна. Хүлээн авснаас хойшхи эхний өдрүүдэд хүүхдийн хоол тэжээл нь өөр байгууллагад эсвэл гэртээ ямар бүтээгдэхүүн, ямар хэмжээгээр хүлээн авсанаас хамаарна. Дараа нь хоолны дэглэмийг өдөрт 6 удаа (сул дорой хүүхдүүдэд - 7 удаа) өгдөг. Хооллох хооронд 3.5 эсвэл 3 цагийн завсарлага, шөнийн завсарлага 6.5-6 цаг байна.

Бүх төрлийн хооллолттой бол дундаж жинтэй хүүхдэд шаардлагатай өдөр тутмын хоолны хэмжээ нь 10 хоногоос 2 сар хүртэл биеийн жингийн 1/5 (600 - 900 мл), 1/6 (800 мл) байна. 2-оос 4 сар хүртэл - 1000 мл). Амьдралын эхний 10 хоногт хүүхдийн хоногийн сүүний хэмжээг тодорхойлохын тулд амьдралын өдрийн тоог 80-аар (3200 г-аас доош биеийн жинд - 70-аар) үржүүлэх шаардлагатай.

Хоолны ойролцоо хэмжээг хүүхдийн хоолны дуршлыг харгалзан 2 хоногийн дотор тогтооно. Үүний зэрэгцээ хоолны дэглэмийн химийн найрлагыг биеийн жингийн кг тутамд уураг, өөх тос, нүүрс ус, илчлэгийн агууламж дээр үндэслэн тооцдог. Хоолны дэглэмийг тодорхойлсон шим тэжээлийн физиологийн шаардлагын дагуу үнэлдэг. Шаардлагатай бол залруулга хийж, хоол тэжээлийн хяналтын тооцоог хийнэ.

Хоолны дэглэм дэх уургийн дутагдал эсвэл илүүдэлийг арилгах нь ихэвчлэн зуслангийн бяслагны хэсгийг нэмэх эсвэл багасгах замаар хийгддэг (хоол тэжээлийн тооцооны жишээг үзнэ үү).

Өөх тосны дутагдлыг арилгахын тулд эхлээд цэвэршүүлсэн ургамлын тос хэрэглэх хэрэгтэй. Цөцгий, цөцгийн тос нь хангалттай хэмжээний ханаагүй тосны хүчил, Е витамин агуулдаг бөгөөд хүүхэд бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс хангалттай хэмжээгээр авдаг.

Нүүрс усны агууламжийг тохируулахдаа хоолны дэглэм дэх элсэн чихэр (чихрийн сироп) эзлэх хувийг харгалзан үздэг. Хэрэв илүүдэл нүүрс ус байгаа бол зуслангийн бяслаг, жүүс гэх мэт элсэн чихрийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Хоолыг хяналтгүй амтлахын тулд чихрийн сироп хэрэглэж болохгүй.

Рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх (витамин D) нь 1 литр тутамд 1000 IU витамин агуулсан зохицсон хольцыг ашиглан хийгддэг. Хэрэв хүүхэд дор хаяж 400 мл "Малютка", "Малыш", "Виталакт", "Детолакт" гэх мэт хольцыг уувал D витамины өдөр тутмын физиологийн хэрэгцээ - 400 IU хангагдана. Донорын сүү, дасан зохицоогүй хольцоор хооллохдоо Д аминдэмийн бэлдмэл ашиглан рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ажлыг хийдэг.<*>. Байгалийн хооллолтоор та өвөрмөц бус урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг хязгаарлаж болно. Хэрэв эдгээр арга хэмжээ хангалтгүй бөгөөд хүүхдэд рахит өвчний шинж тэмдэг илэрвэл Д витаминыг тогтооно<*>.

––––––––––––––––

Залруулах хүнсний нэмэлтүүд

Байгалийн хооллолт, зохицсон хольцыг хэрэглэсэн ч гэсэн амьдралын эхний сараас эхлэн хүүхдэд зарим хүнсний нэмэлтүүд шаардлагатай байдаг - витамин, эрдэс бодис, органик хүчил, пектин гэх мэт. Энэ зорилгоор жимс, ногооны декоциний, шүүс, үрж жижиглэсэн жимс, шар зэргийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Лууван, манжин, байцаа, алим, хатаасан хонго зэрэг жимс, ногооны декоциний 3 долоо хоногтойгоос эхлэн өдөрт 80 мл хүртэл дуслаар 1.5 сар хүртэл өгч эхэлдэг.

3 долоо хоног - 1 сар хүртэл хүнсний ногоо, жимсний шүүсийг 2 сартайд 20 - 30 мл, 4 сартайд 50 мл хүртэл дуслаар оруулна. Хүүхдийн гэрийн хоолны газарт алим, цитрус, анар, төрөл бүрийн жимс, лууван, байцаа, манжин гэх мэт шүүсийг бэлтгэх нь дээр.

1-1.5 сартайгаас эхлэн та алим эсвэл бусад жимсний нухашыг 1/4 - 1/2 цайны халбаганаас 50 гр хүртэл 4 сартайд нь нэвтрүүлэх хэрэгтэй.

Шүүс, нухаш бэлтгэх аргыг Хавсралт 6-д үзүүлэв.

Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн байхгүй тохиолдолд лаазалсан жимс, ногооны шүүс, нухаш зэргийг хүүхдийн хоолонд хэрэглэнэ.

3 сартайгаас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд хатуу чанасан тахианы өндөгний шар нь амин хүчил, ханаагүй тосны хүчил, кали, төмөр, микроэлементүүд, өөхөнд уусдаг витамин зэрэг олон чухал тэжээлийн эх үүсвэр болдог. Үүнийг бага хэмжээгээр (шарны 1/8 - 1/6) хэрэглэж, хэмжээг 4 сараар шарны 1/2 хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Шарыг 1-2 цайны халбагаар сайтар нухсан болгоно. тэжээлийн эхэн үед холимог. Хүүхдэд заасан хэсгийг бүхэлд нь авахын тулд халбагаар өгөх нь дээр.

4 сараас дээш насны хүүхдэд зориулсан хоол тэжээл

Хүүхдийн хэвийн хөгжилд нэмэлт хоолыг 4-4.5 сартайгаас нь нэвтрүүлдэг. Нэмэлт хоол хүнс нэвтрүүлсэн үеэс эхлэн хооллох тоог өдөрт 5 удаа бууруулдаг. Амьдралын эхний жилийн эцэс гэхэд сайн хөгжиж буй хүүхдүүдийг өдөрт 4 удаа хооллоход шилжүүлж болно. Амьдралын хоёр дахь хагаст хүнсний хэмжээ 1 литр (кг) дотор хэвээр байгаа бөгөөд илүү их төвлөрсөн бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлснээр хоолны дэглэмийн тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж нэмэгддэг.

Нэмэлт тэжээл нь ихэвчлэн хүнсний ногооны нухашыг нэвтрүүлж эхэлдэг. Энэ нь хүнсний ногоог үр тариатай харьцуулахад илүү их витамин, ялангуяа аскорбины хүчил, төмөр, кали, микроэлементүүд, пектин, эслэг, харьцангуй бага энергийн бодис (төмсөөс бусад), уураг, фосфор агуулдаг бөгөөд үүнээс 4 нь байдаг. хоолны дэглэмд -Нэг сартай хүүхэд ихэвчлэн хангалттай байдаг. Бүх төрлийн хүнсний ногоо, тэр дундаа навчит ногоог нухаш хийхэд ашигладаг. Харьцангуй их хэмжээний цардуул, фосфор агуулдаг тул хүнсний ногооны нухаш дахь төмсний эзлэхүүнийг тавагны эзэлхүүний 1/2 хүртэл хязгаарлах нь дээр. 2-5 төрлийн хүнсний ногооны холимог нухаш бэлтгэж, шар, магадгүй зуслангийн бяслаг, дараа нь мах нэмнэ. Та импортын хуурай ногоо, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний "Babymix", "Frutolino" хольцыг ашиглаж болно.

4.5-5 сартайд хоёр дахь нэмэлт хоолыг янз бүрийн үр тариа эсвэл үр тарианы гурилаар хийсэн сүүний будаа хэлбэрээр нэвтрүүлдэг. Сагаган, овъёосны будаа, будаа, манна, түүнчлэн хүүхдийн хоолонд баяжуулсан үр тарианы баяжмалыг ашигладаг. Будааны тэжээллэг чанарыг сайжруулахын тулд хүнсний ногоо (лууван, хулуу) эсвэл хуурай жимс (жижиглэсэн хатаасан чангаанз, prunes, үзэм гэх мэт) нэмээд бэлтгэж болно.

Будаа, хүнсний ногоо, дараа нь махан нухаш дээр нэмсэн хоолны давсны хэмжээ нь бэлэн хоолонд 100 грамм тутамд 0.25 г хүртэл хязгаарлагддаг.

Амьдралын хоёр дахь хагаст зуслангийн бяслагыг 4-5 сартай хүүхдийн хоолны дэглэмд өдөрт 5-аас 40 граммаар оруулдаг. Дасан зохицоогүй томъёогоор хооллохдоо зуслангийн бяслагыг илүүдэл жингээс зайлсхийхийн тулд хоолны дэглэм дэх уургийн хэмжээг тооцоолох хяналтан дор нэвтрүүлдэг.

7 сараас эхлэн махан хоолыг чанасан үхрийн мах, тугалын мах, тахиа, туулай, туранхай гахайн мах, хурга, адууны мах хэлбэрээр хоёр удаа мах бутлуураар эргүүлж өгдөг. Эдгээр нь нийт жингийн 20 хүртэлх хувийг (эхний сүүнд 1%) эзэлдэг амьтны уургийн байгалийн баяжмал бөгөөд натри, кали, төмөр, витамин РР-ээр баялаг.

Үүний зэрэгцээ, харшлын урвал байхгүй тохиолдолд хүүхэд махны шөл (20 - 30 мл) авч болно, энэ нь ялангуяа хоолны дуршил муутай хүүхдүүдэд зориулагдсан байдаг.

8-9 сартайдаа өөх тос багатай жигнэмэг (5 гр) эсвэл жигнэмэгийг хоолны дэглэмд нэмнэ.

9-9.5 сартайгаас долоо хоногт 1-2 удаа өөх тос багатай загасны нухаш (филе) өгч болно.

9 сараас эхлэн хүүхдэд үдийн хоолонд шинэ ногоогоор хийсэн салат өгөх хэрэгтэй - өргөст хэмх, улаан лооль, цагаан байцаа, алим нэмсэн лууван, шинэхэн ургамал, сонгино, шанцайны ургамал, dill, яншуй гэх мэт нарийн ширхэгтэй сараалжтай. grater эсвэл мах бутлуурын дундуур орхисон. Салатыг ургамлын тос, нимбэгний шүүсээр хувцаслаж, эхлээд хүүхдэд нэг халбага өгч, жилийн эцэст нэг халбага хүртэл нэмэгдүүлнэ.

10 сартайдаа махан нухашыг махан бөмбөлөгөөр сольж, дараа нь уурын котлетуудаар жигнэнэ.

10-11 сартайд үдийн хоолонд нэг хэсэг хар талх өгдөг.

Элсэн чихэрийг сүүн бүтээгдэхүүн, жимсний аяганд 3-5% -иас ихгүй хэмжээгээр нэмнэ. 100 мл сэргээсэн дасан зохицсон холимогт 3.5 г элсэн чихэр (эсвэл түүний аналог) агуулагдахыг харгалзан бүх төрлийн тэжээлийн өдөр тутмын хэмжээ жилийн эцэс гэхэд 25-30 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой; лаазалсан жимсний шүүс эсвэл нухаш - дунджаар 10% элсэн чихэр.

Харшлын урвалд өртөмтгий биш хүүхдийн хоолны дэглэм дэх элсэн чихэрийг зөгийн балаар хэсэгчлэн сольж, kefir, зуслангийн бяслаг, үр тариа гэх мэт нэмж болно. өдөрт 5-10 гр хүртэл. Зөгийн бал нь үнэ цэнэтэй нүүрс ус, амин дэм, микроэлементүүдээс гадна биологийн өндөр идэвхтэй бусад бодис (гормон, фермент, органик хүчил гэх мэт) агуулдаг.

Эрүүл хүүхдэд зориулсан хоол, аяга тавагны эзлэхүүнийг харуулсан ойролцоогоор хооллох схемийг Хавсралт 4-т өгсөн болно.

Энэ насны хүүхдүүдийн бодит хооллолтыг эмч химийн найрлагын тооцоог ашиглан шинжилж, шаардлагатай бол амьдралын эхний дөрвөн сарын хүүхдийнхтэй адил зарчмын дагуу тохируулна.

Хүүхэд, түүний дотор бага, том хүүхдүүдэд хоол тэжээлийг зааж өгөх хувь хүний ​​хандлагыг зөвхөн хүүхдийн биеийн жингээс гадна өсөлтийн хурд, булчингийн үйл ажиллагааны түвшин, хоолны дуршлын шинж чанараар тодорхойлно.

Нэмэлт хоол бэлтгэх жор, технологийг Хавсралт 6-д үзүүлэв.

Тооцооллын жишээ

3 сартай хүүхдийг Детолакт хольцоор хооллох

Төрөх үеийн хүүхдийн биеийн жин 3000 гр, урт - 50 см, 3 сартайдаа хүүхэд бараг эрүүл, сэтгэцийн хөдөлгөөний хөгжил нь нормоос хазайлтгүй байдаг боловч жин нэмэгдэх нь бага зэрэг буурдаг: биеийн жин 4800 гр нь 400 гр насны стандарттай харьцуулахад дутагдалтай байна Биеийн урт нь настай тохирч байна - 58 см.

Хүүхэд 6 удаа хооллодог.

ЭРЧИМ ХҮЧНИЙ ТООЦОО

┌────────────────────────┬───────┬────────┬───────┬───────┬──────┐

│ Бүтээгдэхүүн │Тоо хэмжээ-│Уураг, г│Өөх, г│Нүүрс ус-│Ккал │

│ │stvo, g│ │ │dy, g │ │

├────────────────────────┼───────┼────────┼───────┼───────┼──────┤

│Детолакт хольц │800 │14,4 │28,8 │56,0 │560,0 │

│Алимны шүүс │40 │0,2 │- │4,6 │18,8 │

│ Лаазалсан жимсний нухаш. │40 │0,2 │- │4,5 │18,4 │

│Нийт │880 │14,8 │28,8 │65,1 │597,2 │

│ │ │ │ │ │ │

│Биеийн жинд ногдох │ │3,1 │6,0 │13,5 │123,4 │

│ │ │ │ │ │ │

│Кг жинд тавигдах шаардлага │ │3.0 - │6.0 - │12 - 14│120 - │

│бие │ │3,5 │6,5 │ │125 │

│ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │-тай холбоотой хомсдол

│ хэрэглээний дээд хязгаар- │ │ │ │ │ │

│ дэлгэрэнгүй: │ │ │ │ │ │

│ - биеийн жингийн кг тутамд │ │0,4 │0,5 │- │- │

│ - хоолны дэглэм дэх нийт │ │1.9 │2.4 │- │- │

│ │ │ │ │ │ │

│Кг-аар зассаны дараа │ │ │ │ │ │

│биеийн жин │ │3,5 │6,5 │13,5 │130,2 │

└────────────────────────┴───────┴────────┴───────┴───────┴──────┘

Дүгнэлт: хүүхдийн хоолны дэглэм дэх уураг, өөх тосны агууламж нь насны нормоос доогуур, нүүрс ус, илчлэгийн хэмжээ нь насны шаардлагад нийцсэн байна. Биеийн жингийн дутагдлыг харгалзан хоолны дэглэмд 10 гр зуслангийн бяслаг, 1.5 гр ургамлын тос нэмэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь 1.9 гр уураг, 2.4 гр өөх тос, 37.2 калори илчлэг өгөх болно. Залруулга хийсний дараа хоолны дэглэм дэх үндсэн шим тэжээлийн агууламж нь насны нормын дээд хязгаартай тохирч байгаа бөгөөд эрчим хүчний хэмжээ нь шаардлагаас бага зэрэг давж байгаа нь хүүхдийн жин нэмэгдэх хурдацыг хүлээх боломжийг бидэнд олгодог. Дараагийн хоолоо тооцоолохдоо хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, хэрвээ хэтэрсэн бол элсэн чихэр нэмэлгүйгээр шүүс, нухаш өгөх хэрэгтэй.

Дутуу төрсөн хүүхдийг хооллох<*>

––––––––––––––––

Дутуу төрсөн хүүхдүүдийг хоол тэжээлийн рефлекс нь аль хэдийн сайн хөгжсөн 1.5-2 сартайд нь асрамжийн газарт хүргэдэг. Үүний зэрэгцээ, дутуу төрсөн нярайд шим тэжээлийн хэрэгцээ ихсэх тусам хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааны дутагдал харьцангуй удаан хугацаанд илэрдэг. Хэрэв биеийн жин хангалтгүй, хоол тэжээлийн дутагдалд орох аюул байгаа бол ийм хүүхдийн хоол тэжээлийн тооцоо, залруулга 7-10 хоног тутамд хийгддэг. Хоол тэжээлийг тооцоолохдоо зөвхөн насны шаардлага, биеийн жинг төдийгүй хүүхдийн нөхцөл байдал, тэсвэр тэвчээр, бие махбодийн бие даасан шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Амьдралын 2 дахь долоо хоногоос хойш дутуу төрсөн нярай хүүхдийн өдөр тутмын хоолны хэмжээ нь тэдний биеийн жингийн 1/5 байна. Энэ хэв маяг 2 - 3, заримдаа 4 - 5 сар (өдөрт 1 литрээс ихгүй) үргэлжилдэг.

Биеийн жинг тэнцүүлэх үед өдөр тутмын хоолны хэмжээг хэвийн хөгжиж буй хүүхдүүдийн адилаар тооцдог.

Дутуу нярайд уургийн хэрэгцээ бүрэн төрсөн нярайнхаас арай өндөр байдаг: хөхөөр хооллож байсан ч биеийн жин 3.0 - 3.5 г / кг байна. Гэсэн хэдий ч уургийн дээд хэмжээ нь хүүхдийн жингийн 4 г / кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Дутуу нярайд уураг хэтрүүлэн хэрэглэснээр бөөрний гомеостазын зохицуулалтын механизм бүрэн боловсорч гүйцээгүйгээс бодисын солилцооны эмгэгүүд харьцангуй хурдан үүсдэг.

Дутуу төрсөн хүүхдэд өөх тос, нүүрс усны хэрэгцээ нь бүрэн төрсөн хүүхдийнхтэй ойролцоогоор ижил байдаг.

Хүүхдийн илчлэгийн хэрэгцээ бүтэн нярай хүүхдийнхээс 10-15 ккал их байдаг.

Дутуу төрсөн хүүхдийн шингэний хэрэгцээ нь сүүнд агуулагдах шингэн (100 мл сүүнд 87.5 мл ус агуулагддаг) болон бүтээгдэхүүнийг харгалзан биеийн жингийн 200 - 250 мл/кг байна. Нэг сартайгаас эхлэн хүнсний ногооны декоциний 1.5 сар хүртэл 20 мл хүртэл дуслаар уухыг зөвлөж байна.

Дутуу нярай хүүхдийн хоол тэжээлийн гол бүтээгдэхүүн нь эхийн сүү байх ёстой бөгөөд холимог болон зохиомол хооллолт - зохицсон сүүний томъёо бөгөөд үүнийг амьдралын эхний өдрөөс эхлэн дутуу нярай хүүхдийн хоолны дэглэмд аажмаар оруулж болно.

Хэрэв идсэн хоолны хэмжээ хангалтгүй бол энэ зорилгоор уураг ихтэй хоол хүнс (зуслангийн бяслаг, ацидофилийн оо) ашиглан хоолны дэглэмийг засах шаардлагатай. Тэдгээрийг хүүхдийн хүлээн авсан сүүний хольцыг бага хэмжээгээр сайтар нунтаглаж, халбагаар өгч, дараа нь сүүний хольцын үлдсэн хэсгийг тэжээнэ.

Ходоод, нойр булчирхайн липазын идэвхжил буурч, цөсний хүчил хангалтгүй үүссэнтэй холбоотойгоор дутуу төрсөн хүүхдийн хоолны дэглэм дэх өөх тосны бүрэлдэхүүн хэсгийг засах ажлыг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Бодисын солилцооны үйл явцын эрчимтэй өсөлт, стрессийн улмаас дутуу төрсөн нярай хүүхдэд витамин, эрдэс бодис, микроэлементийн нэмэлт хэрэглээ шаардлагатай байдаг. Витаминыг төрсөн өдрөөс эхлэн 10 - 15 хоногийн курсээр өгнө: А аминдэм - 1 дусал өдөрт 1 удаа; В1, В2, В6 витаминууд - 1 мг, витамин РР - 10 мг-аар өдөрт 2 удаа, 3-4 долоо хоногтойд төмрийн бэлдмэл 100 мг-аар өдөрт 2 удаа.

Д аминдэмийг амьдралын 8-аас 10 хоногийн дотор зааж өгдөг. Д аминдэмийн курс урьдчилан сэргийлэх тун нь 300,000 - 400,000 IU байна.

1.5-2 сартайгаас дутуу төрсөн хүүхдэд шинэхэн бэлтгэсэн ногоо, жимсний шүүс өгөх хэрэгтэй.

Дараа нь дутуу төрсөн нярай хүүхдийн хоолны дэглэмийг бүтэн төрсөн хүүхдийн хоолны дэглэмтэй адил өргөжүүлдэг.

Хоол тэжээлийн дутагдалтай хүүхдүүдэд зориулсан хоол тэжээл

Хоол тэжээлийн дутагдалтай хүүхдэд зориулсан хоолны дэглэмийн эмчилгээний тактик нь хоол тэжээлийн эмгэгийн зэрэг, түүний шалтгаан, бодисын солилцооны эмгэгийн гүн, хүүхдийн биеийн урвалаас хамаарна.

Хоол тэжээлийн дутагдлын бүх хэлбэрийн хоолны дэглэмийн эмчилгээ нь хоёр үе шаттай аргыг агуулсан байх ёстой: эхний үе шат нь хүүхдийн хоолны дуршил, хоолонд тэсвэртэй байдлыг тодорхойлохын тулд хоолны давтамжийн физиологийн горимд нийцүүлэн болгоомжтой хооллох явдал юм; Хоёр дахь шат нь нөхөн сэргээх үйл явцын хэрэгцээг хангах, түүнчлэн хүүхдийн хэвийн өсөлт, хөгжлийг хангах оновчтой хоол тэжээл юм.

Хоолны дэглэмийн эхний болон хоёр дахь шатны үргэлжлэх хугацаа нь хувь хүн бөгөөд архаг хоолны дэглэмийн эмгэгийн хэлбэр, зэрэг, түүнчлэн авсан арга хэмжээний зөв, идэвхтэй байдлаас хамаарна.

Амьдралын эхний саруудад хүүхдийн хоол тэжээлийн 1-р зэргийн дутагдалтай (жингийн дутагдал 20% хүртэл) биеийн жингийн 1/5-тай тэнцэх хэмжээний өдөр тутмын хоолны хэмжээг 2-4 сар хүртэл хадгалдаг. Хоолны найрлага нь физиологийн хувьд ойрхон байдаг.

II зэргийн хоол тэжээлийн дутагдал (40% хүртэл жингийн дутагдал), III зэргийн (40% -иас дээш жингийн дутагдал) хоол тэжээлийн эхний хэмжээ нь хэвийн хэмжээнээс 3/5 эсвэл 2/3-тай тэнцэх ёстой. хүнсний хэмжээ. Сэргээх хугацаанд өдөр тутмын шим тэжээлийн хэмжээ нь физиологийн нормын дээд хязгаараас хэтрэхгүй байх ёстой (биеийн жингийн кг тутамд уураг 4 гр, өөх тос 6 гр, нүүрс ус 12 - 14 гр).

Үндсэн шим тэжээлийн хэрэгцээг тооцоолохдоо биеийн зохих жинд ногдох эхний зэргийн хоол тэжээлийн дутагдалд ордог. Хоол тэжээлийн дутагдлын 1-р үе шатанд уураг, нүүрс усны хэмжээг тооцоолохдоо биеийн жингийн зохистой хэмжээ дээр суурилдаг. Хоёр дахь зэргийн тэжээлийн дутагдалд уураг, нүүрс усны тооцоог зохих жингээр, гуравдугаар зэргийн хоол тэжээлийн дутагдлын хувьд ойролцоогоор жингээр (бодит жин + 20%) тооцдог. Хоолны дуршилыг сайжруулж, өөх тосыг тэсвэрлэх чадварыг нэмэгдүүлэхийн тулд II ба III зэрэгтэй хоол тэжээлийн дутагдлын өөх тосны тооцоог биеийн бодит жингээр хийдэг.

Дасан зохицсон сүүний хольцыг үндсэн хоол болгон ашиглах ёстой. Энэ бүлгийн хүүхдүүдийн хоол тэжээлийн найрлагыг засахын тулд уламжлалт бүтээгдэхүүнээс (зуслангийн бяслаг, ацидофилийн зуурмаг) нэмэлтээр Enpita хуурай сүүний хольцыг (уураг, өөх тос багатай, өөх тос, цус багадалттай) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс та хоолны дэглэмийн уураг, өөх тосыг оновчтой болгохын зэрэгцээ тэдгээрийг PUFAs, витамин, төмрөөр баяжуулж болно.

Хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхийн тулд бид хүүхдэд (2.5 - 3 сартай) махан шөлийг 1/2 цайны халбагаас 1 халбага хүртэл өдөрт 1-2 удаа хоолны өмнө санал болгож болно. Том хүүхдэд өдөрт нэг удаа хоолны өмнө 30 минутын өмнө 1 цайны халбагаас 1 хоолны халбага хүртэл шинэхэн байцааны шүүс өгч болно.

Хүүхдүүдийн бүх төрлийн бодисын солилцоо нь хоол тэжээлийн дутагдалд ордог тул витаминыг бэлдмэл хэлбэрээр, шинэхэн, лаазалсан шүүс, жимсний нухаш гэх мэтээр нэмж өгөх ёстой.

Том жинтэй (3800 гр-аас дээш) төрсөн хүүхдийг хооллох онцлог нь таргалалт болон бусад бодисын солилцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд жин нэмэх хурдыг удаашруулах шаардлагатай байдаг. Том хүүхэд биеийн жингийн нэг кг тутамд (насны доод хязгаарын дагуу) хэвийн жинтэй төрсөн үе тэнгийнхнээсээ бага уураг, өөх тос, нүүрс ус авах ёстой. Хиймэл хооллолттой байсан ч гэсэн уургийн хэмжээ 3 г / кг, өөх тос - 4 - 5 г / кг (хүүхдийн хөдөлгөөний зэргээс хамаарч), нүүрс ус - 10 г / кг, илчлэгээс ихгүй байх ёстой. биеийн жингийн кг тутамд 100-аас дээш.

Тэдний өдөр тутмын хоолны ойролцоогоор хэмжээ нь амьдралын 10-аас 60 хоногийн хооронд биеийн жингийн 1/5 биш, харин 1/6, 2-оос 4 сар хүртэл - 1/7 - 1/8, дараа нь 1/9 - 1/10 байх ёстой. биеийн жингийн нэг хэсэг, гэхдээ өдөрт 1000 мл (г) -аас ихгүй байна. Хэрэв хүүхдийн шим тэжээлийн хэрэгцээ хангагдаагүй бол түүнийг хангахын тулд хоолны нийт хэмжээг ихэсгэх нь зохисгүй боловч илүү их төвлөрсөн аяга таваг, бүтээгдэхүүн (бүтэн сүүтэй будаа, махны хэсгийг нэмэгдүүлэх, зуслангийн бяслаг) хэрэглэх нь дээр. , гэх мэт). Энэ арга хэмжээ нь хэт их идэх зуршил, ялангуяа илүүдэл жинтэй хүүхдүүдэд амархан тогтохгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Хүүхдийг хамгийн их идэвхжүүлэхэд (манежны талбайд хэвтэх, массаж хийх, гимнастик хийх, усанд орох, алхах) анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Бага жинтэй (2500-2990 гр жинтэй төрсөн) хүүхдийн хоол тэжээлийг зохион байгуулахдаа шим тэжээл, энергийн насны нормыг дээд хязгаарт анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эдгээр хүүхдийн хоолны дэглэмийн химийн найрлагын тооцоог дор хаяж 7-10 хоногт нэг удаа хийх ёстой.

1-3 насны хүүхдийн хоол тэжээл

1-3 насны хүүхдийн хоол тэжээлийн шинж чанар нь ходоод гэдэсний зам, түүний булчирхайн үйл ажиллагаа, бүтцийг насанд хүрэгчдийн бие махбодийн холбогдох үзүүлэлтүүдэд аажмаар ойртуулах замаар тодорхойлогддог. 1.5 - 2 жил хүртэл зөөлөн хоол хийх горимыг ашигладаг хэвээр байна. 3 нас хүрэхэд хоол хийх арга нь насанд хүрсэн хүнийхтэй бараг ижил болдог. Бүтээгдэхүүний холимог нь ижил үндсэн бүтээгдэхүүний бүлгүүдийг агуулдаг. Хоол тэжээл дэх уураг, өөх тос, нүүрс усны санал болгож буй харьцаа нь 1: 1: 4 байна. Амьтны гаралтай хүнсний уургийн хэмжээ нийт агууламжийн 60-70% хүртэл буурдаг. Ургамлын өөхний эзлэх хувь өдөр тутмын өөх тосны хэрэгцээний 10-15% (6 гр) хүртэл нэмэгддэг.

Хоолны хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсэгт цэцэгт байцаа, ногоон вандуй, цуккини, хулуу гэх мэт ховор сортын хүнсний ногоог илүү өргөнөөр хэрэглэх нь зүйтэй. Хүүхдэд салат, шөл, хачир зэргийг амтлах замаар шинэ ногоонд дасгах хэрэгтэй. Ялангуяа амьсгалын замын цочмог халдварын дэгдэлтийн үед сармис хэрэглээрэй.

Асрамжийн газарт хүүхдүүдийг өсгөх, хооллох онцлогийг харгалзан хүүхдүүдэд заримдаа шоколад өгч болно - эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд.

1-3 насны хамгийн физиологийн хувьд өдөрт 4 удаа хооллох дэглэм байдаг. Ходоодны наснаас хамаарсан хэмжээгээр тодорхойлогддог нэг болон өдөр тутмын хоолны хэмжээг санал болгож буй хэмжээг Хавсралт 5-д үзүүлэв.

Зажлах аппаратыг аажмаар хөгжүүлэх нь зажлах шаардлагатай хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Хүүхдийг энэ үйл явцад дасгахын тулд түүний цэсэнд илүү нягтралтай хоолыг аажмаар, тууштай оруулах шаардлагатай байдаг - мах эсвэл загасны хоолыг нарийн сараалж дээр сараалжтай суфле, хэше, түүхий ногооны салат хэлбэрээр хийдэг. Puddings болон casseroles нь зуслангийн бяслагаас бэлтгэгддэг. 2 настайдаа махыг уурын котлет, махан бөмбөлөг, загас хэлбэрээр хэсэг хэсгээр нь өгч, яснаас нь чөлөөлж болно.

1 - 1.5 ба 1.5 - 3 насны хүүхдийн хоол тэжээлийн бүх шинж чанарыг харгалзан үзэхийн тулд бүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалтын арга, аяга тавагны хэмжээгээр ялгах цэсийг боловсруулдаг.

1-3 насны хүүхдэд зориулсан хоол

1-3 насны хүүхдийн хоол тэжээлийг зөв зохион байгуулахын тулд асрамжийн газар 7-14 хоногийн цэстэй байх ёстой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний илчлэг, химийн найрлагыг харгалзан илүү зөв хуваарилах, хооллоход хялбар болгодог. хүүхдийн гэрт хоол хүнсээр хангах.

Цэс зохиохдоо янз бүрийн насны хүүхдүүдэд өдөр бүр шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц, үндсэн шим тэжээлийн физиологийн хэрэгцээ, хүүхдийн тоо, аяга таваг бүрийн хэмжээ, өдрийн хоолны зардлыг харгалзан үзэх хэрэгтэй. хоолны дэглэм.

Сүү, талх, элсэн чихэр, цөцгийн тос, мах, үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр цэсэнд оруулах ёстой. Загас, өндөг, бяслаг, цөцгий, зуслангийн бяслагыг өдөр бүр хүүхдэд өгч болохгүй, гэхдээ долоо хоногийн дотор тэдгээрийг бүрэн хэмжээгээр нь хэрэглэх ёстой. Ямар ч бүтээгдэхүүн байхгүй тохиолдолд хоол орлуулах хүснэгтийг ашиглах нь тохиромжтой (Хавсралт 9), мөн нэг тавагыг ижил тэжээллэг чанартай өөр хоолоор сольж болно. Үүнийг хийхийн тулд та нэгдүгээр, хоёрдугаар, гуравдугаар курсын картын индексийг эмхэтгэж, байнга байлгах хэрэгтэй. Картууд нь таваг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүний багц, тоо хэмжээ, эдгээр бүтээгдэхүүний хаягдлын хувь (Хавсралт 7) (өөрөөр хэлбэл "нийт" ба "цэвэр" баганыг өгөх ёстой), хэсгийн гарц, "цэвэр" баганад байгаа химийн найрлага, тавагны өртөг.

Цэс нь өдрийн турш бүтээгдэхүүнийг зөв хуваарилах ёстой. Мах, загас агуулсан хоолыг өдрийн эхний хагаст өгөхийг зөвлөж байна, учир нь эдгээр нь уураг ихтэй бөгөөд өөх тостой хослуулан ходоодонд удаан хадгалагддаг. Оройн хоолонд та цагаан идээ, өндөг, хүнсний ногоо, үр тариа, жимс жимсгэнэ, жүүс өгч болно. Үдээс хойш зуушны хувьд тэд сүү эсвэл kefir, зуслангийн бяслаг, жимс, жимсгэнэ, шүүс, чихэр, жигнэмэг, талх зэргийг өгдөг.

Цэсийг төлөвлөхдөө үдийн хоолноос эхэлж, өглөөний цай, эцэст нь оройн хоол, үдээс хойшхи цайны цэс зохиох нь дээр. Үдийн хоол хамгийн бүрэн дүүрэн байх ёстой; өглөөний болон оройн хоолны тэжээллэг чанар ижил байж болно. Зөвхөн өдрийн цагаар төдийгүй хэдэн өдрийн турш ижил хоолыг давтахаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Өдөрт дөрвөн удаа хооллохдоо өдөр тутмын хоолны дэглэмийг калорийн агууламжийн дагуу дараахь байдлаар хуваарилдаг заншилтай: үдийн хоол - 32 - 35%, өглөөний цай - 25 - 27%, үдээс хойшхи зууш - 15 - 18%, оройн хоол - 23 - 25%.

Өглөөний цай нь будаа, зуслангийн бяслаг эсвэл өндөгний таваг, сүү эсвэл сүүтэй кофе, цай эсвэл жүүс, цөцгийн тос, бяслагтай талх байж болно. Үдийн хоолонд түүхий болон чанасан салат, эхний хоолонд шөл, борщ, шөл, хоёрдугаарт - мах, загасны хоол, хачир эсвэл зуслангийн бяслагтай хоол (касерол, суфле), гурав дахь нь чихэр, шүүс, жимс, вазелин, компот. Үдээс хойшхи зууш нь ундаа (сүү, kefir, цай), чихэр, жимс жимсгэнэ зэргээс бүрдэнэ. Оройн хоолонд халуун хоол орно - будаа, ногооны таваг, хайруулын таваг, ундаа: сүү, kefir, цай, жүүс. Хүүхдийн гэрт аяга таваг амтлахын тулд шинэ, хуурай, лаазалсан ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлын нөөцтэй байх шаардлагатай.

Өдөр тутмын цэсэнд амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг хослуулсан хоол болгон пудинг, кассерол, суфле зэргийг оруулах нь зүйтэй. Төрөл бүрийн түүхий ургамлын гаралтай хоолыг цэсэнд оруулах нь зайлшгүй шаардлагатай - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, тэдгээрийн байгалийн хэлбэрээр, салат, жүүс хэлбэрээр. 1-3 насны хүүхдэд зориулсан хоолны боловсруулалтын онцлог, аяга таваг бэлтгэх технологийг Хавсралт 8-д үзүүлэв.

7-14 хоногийн цэсийг боловсруулахдаа өдөр бүрийн хүнсний химийн найрлага, илчлэгийн агууламжийг тооцдог; Хоолны өдөр тутмын илчлэгийн агууламж, химийн найрлага нь их хэмжээний хэлбэлзэлтэй байх ёсгүй, гэхдээ бүх өдрийн турш аль болох жигд хуваарилагдах ёстой. Цэсийг аль хэдийн боловсруулсан үед хоолны дэглэмийн химийн найрлагыг өдөр бүр тооцоолох шаардлагагүй болно; Энэ нь зөвхөн тодорхой бүтээгдэхүүнийг солих үед хийгддэг - энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг солих хүснэгтийн дагуу залруулга хийнэ (Хавсралт 9).

1-ээс 1.5, 1.5-3 насны хүүхдийн хоол тэжээл нь үндсэн шим тэжээлийн хэмжээ, өдөр тутмын хоолны дэглэмийн хэмжээ, нэг удаагийн порцны хэмжээгээр ялгаатай байдаг. Цэс дэх таваг нь хүүхдийн насыг нарийн дагаж мөрдөх нь чухал юм. Том хэсэг нь хоолны дуршил буурахад хүргэдэг, жижиг хэсгүүд нь цатгалан мэдрэмжийг үүсгэдэггүй.

Цэсийг боловсруулахдаа өдөр бүрийн хоолны зардлыг тооцоолох шаардлагатай. Өдөр бүр хүнсний үнийн хэлбэлзлийг зөвшөөрдөг боловч долоо хоногийн эцэс гэхэд хоол хүнсэнд хуваарилсан хөрөнгийг тогтоосон хуваарилалтын хүрээнд тэнцүүлэх ёстой.

7-14 хоногийн цэс дээр үндэслэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хоол хийх оройн өдөр тутмын цэсийн хэрэгцээг гаргадаг. Цэсний шаардлагад ерөнхий эмч, ахлах сувилагч гарын үсэг зурна. Энэ нь агуулахаас хоол хүлээн авах баримт бичиг, аяга тавагны хэрэглээний талаархи тогоочийн ажлын хуудас юм. Цэсийн шаардлагыг маягт дээр 2 хувь үйлдсэн болно. Нэг хувийг тогооч хийх шаардлагатай, нөгөө нь ахлах эмчтэй үлдэж, өдрийн эцэст нягтлан бодох бүртгэлийн хэлтэст шилжүүлнэ. Үүний дагуу нягтлан бодох бүртгэлийн хэлтэс нь бүтээгдэхүүнийг хасч, 2 долоо хоног, нэг сарын хугацаанд хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг хөтөлдөг. Цэсний шаардлагын маягт дээр нэгээс нэг хагас хүртэлх насны хүүхдийн огноо, сар, тоог M (бага насны), нэгээс хагас хүртэлх насны бүлгийг цэсэнд зааж өгөх ёстой. гурван нас хүртэл (C үсэг - түүнээс дээш), дараа нь цэсэнд багтсан бүх хоолыг өдөр тутмын хоолны дэглэм, хоёр насны бүтээгдэхүүний гарц, таваг бүрийг бэлтгэхэд зарцуулсан хүнсний хэрэглээ (үүнийг бутархай хэлбэрээр бичнэ: тоологч дээр -) нэг хүүхдэд ногдох бүтээгдэхүүний тоо, хуваарьт - шаардлагад бичигдсэн хүүхдийн тооны бүтээгдэхүүний нийт тоо).

Бие даасан хоол тэжээл (архаг өвчин, харшил, хоол тэжээлийн дутагдал гэх мэт) хүлээн авдаг хүүхдүүдийн хувьд цэсийн шаардлагад тусдаа баганыг хуваарилдаг. Бүлгээр нь тус тусад нь хоол тэжээлийн хуудас гаргах эсвэл ямар хоол хүнс авах ёстой, ямар хоол, бүтээгдэхүүнийг хүүхэд тэвчихгүй, юугаар солихыг харуулсан хүүхдийн жагсаалт байх ёстой.

Тодорхой хоол бэлтгэх загвар нь тогтмол байх ёстой. Хүлээн зөвшөөрөгдсөн жорын дагуу (бүтээгдэхүүний чанар муутай) тухайн тавагны шаардлагатай хэмжээг аваагүй тохиолдолд бүтээгдэхүүний зэрэглэлийн тайланг ахлах эмч, төлөөлөгчийг байлцуулан гаргадаг. ард түмний хяналт. Ийм үйлдэл нь тухайн тавагны хоол хүнс хэрэглэх гол баримт бичиг юм.

Асрамжийн газарт С витаминжуулалтыг эхний эсвэл гуравдугаар курс жилийн турш хийдэг. Үүнийг хэрэгжүүлэх зааврын дагуу (07/06/77-ны өдрийн N 978-72) аскорбины хүчлийг витамин С-ийн өдөр тутмын хэрэгцээнд үндэслэн хэрэглэнэ: 1-ээс доош насны хүүхдэд 30 мг, 1-6 насны хүүхдэд 40 мг. . Бэлэн хоолыг баяжуулах ажлыг тараахаас өмнө шууд хийдэг бөгөөд баяжуулсан таваг халаахыг зөвшөөрдөггүй.

Зуны улиралд зуны эрүүл мэндийн кампанит ажлыг зохион байгуулах үеэр хүүхдүүд бага зэрэг илчлэг ихтэй хоол хүнс (10-15%) авдаг бөгөөд энэ нь цэвэр агаарт удаан хугацаагаар байх, хүүхдийн хөдөлгөөн ихсэхтэй холбоотой эрчим хүчний зарцуулалт ихтэй байдаг. , идэвхтэй хатууруулах журам. Хүүхдийн хоолны илчлэгийн агууламж нь шинэхэн жимс, шүүсний хэрэглээ нэмэгдсэнтэй холбоотой бөгөөд зарим тохиолдолд сүүн бүтээгдэхүүн (зуслангийн бяслаг, исгэсэн сүүн ундаа) нэмэгдэх боломжтой.

Зуны улиралд хүүхдийн хоолонд ихэвчлэн цэцэрлэгийн болон зэрлэг ургамал (хошуу, хамхуул, бажуур, яншуй, дилл), шинэхэн жимс орно. Сүүлд нь мөн хувь хүмүүсээс худалдан авч болно, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн тэдгээрийг болгоомжтой боловсруулах хэрэгтэй.

Зуны улиралд хоолны дэглэмийг бага зэрэг өөрчилж болно - үдийн хоолыг оройн цагаар (унтсаны дараа) шилжүүлж, халуун үдээс хойш хоёр дахь өглөөний цайг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, жүүс, жимс жимсгэнэ хэлбэрээр өгдөг. Нэмэлт шингэнийг хүнсний ногооны декоциний, rosehip дусаах, элсэн чихэргүй жимсний ундаа, шүүс, чихэргүй цай хэлбэрээр өгдөг.

Хоолны гоо зүйн ур чадварыг хөгжүүлэх

Хүүхдийн хоол тэжээлийг зөв зохион байгуулахад бүлгийн орчин чухал ач холбогдолтой. Хүүхдэд гоо зүйн боловсрол олгохын тулд амьдралын эхний саруудаас зөвхөн хоолны газрын цэвэр байдал, тав тухыг хянахаас гадна үзэсгэлэнтэй ширээ, тохиромжтой хэрэгсэл, хүрээлэн буй орчныг хянах нь чухал юм. Аяга таваг нь маш халуун биш, гэхдээ хэтэрхий хүйтэн биш, үзэсгэлэнтэй байдлаар үйлчлэх ёстой. Хүүхдийг ширээний ард цэвэрхэн, эмх цэгцтэй байлгах, тэднийг яарах хэрэггүй, дараагийн хоолоо хүлээж удаан суухыг албадах ёсгүй. Хоолоо идэж дууссан хүүхдүүд ширээгээ орхин чимээгүй тоглоом тоглох боломжтой. Хоолны дуршил муутай хүүхдийг хүчээр хооллож, ном, тоглоом уншиж сатааруулж болохгүй. Хүүхэд өвдөж магадгүй, гэхдээ ихэвчлэн том хэсгүүдээс айдаг: хүүхдийн хүслийн дагуу тэдгээрийг багасгаж, нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Танихгүй эсвэл дургүй хоолноос татгалзахдаа (ихэнхдээ эдгээр нь хүнсний ногооны хоол юм) бага хэмжээгээр эхлэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг бүрэн идэхийг шаардах хэрэггүй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүүхдүүд эдгээр хоолонд дасдаг. Хэрэв таны хоолны дуршил муу байвал та хүүхдэдээ бага хэмжээний ус эсвэл жимсний шүүсийг хоолны үеэр санал болгож болно. Зарим тохиолдолд эхний ээлжинд илүү тэжээллэг байдаг хоёр дахь хоол өгч, дараа нь шөл өгч болно.

1-ээс 1.5 насны хүүхдэд халбага өгч, таваг хөдөлгөж, хоолоо шүүж, аяга уухад нь дэмжлэг үзүүлж, хүүхдийн бие даасан үйл ажиллагааг дэмжинэ. 2 настайгаасаа эхлэн хүүхэд халбагаа нударгаараа биш, харин эрхий, долоовор хурууны хооронд барьж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Зөв зохистой хооллолтын урьдчилсан нөхцөл бол хүүхдийг хооллох тайван, таатай орчинг бүрдүүлэх явдал юм.

Хүүхдийн ордонд бусад хүүхдийн байгууллагуудаас илүү олон удаа хүүхдийн үдэшлэг зохион байгуулж, хүүхдийн төрсөн өдрийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд хүүхдүүдэд баярын оройн хоол эсвэл бэлэг өгөх хэрэгтэй. Үдээс хойш зуушны үеэр сайхан нарийн боов, төрсөн өдрийн бялуу, хүүхдийн гэрийн хоолны газарт бэлтгэсэн жимсний бялуу, хүүхдүүдэд жимс, жимсгэнэ (ховор сорт), чихэр өгөх.

Өвчтэй хүүхдүүдэд зориулсан хоол тэжээл<*>

––––––––––––––––

Тусгаарлалтын тасагт ажилтнууд хүүхдийн идэж ууж буй хоол хүнсний хэмжээг бүртгэх ёстой; өтгөний давтамж, шинж чанар, регургитаци, бөөлжилт байгаа эсэхийг анхаар.

Төв мэдрэлийн тогтолцоонд гэмтэл учруулсан хүүхдүүдийн хоол тэжээл (өдөөх чадвар ихсэх, таталт өгөх, байнгын бөөлжих, бодисын солилцооны эмгэг гэх мэт) нь бие даасан байдлыг шаарддаг. Хүүхдэд цочромтгой байдал, таталтын хамшинж ихсэх үед нүүрс усны хэмжээг биеийн жинд 16 - 18 г / кг хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой; ликореятай бол уургийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Их хэмжээний физик эмчилгээ хийх (массаж, дасгалын эмчилгээ гэх мэт) үед хүүхдүүд физиологийн нормын дээд хязгаарт тохирсон шим тэжээл агуулсан хоолны дэглэмийг авах ёстой.

Зажлах, залгих эмгэгтэй хүүхдүүд зөвхөн шингэн эсвэл нухаш хэлбэрээр хоол хүнс авах боломжтой. Тэдний хувьд уураг, өөх тосоор баяжуулсан тусгай ундаа бэлтгэх, эсвэл эмийн холимог - "энпит" хэрэглэх, уураг ихтэй, өөх тос, өөх тос багатай, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, хүүхэд бүрт тохирох төрлийн бүтээгдэхүүнийг сонгох шаардлагатай.

Төв мэдрэлийн тогтолцооны гэмтэлтэй бүх хүүхдүүд витамин, микроэлементүүдээр баялаг хооллолтыг шаарддаг бөгөөд үүний тулд тэдний хоолны дэглэмд олон төрлийн жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жүүс багтах эсвэл зохих тусгай лаазалсан хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай.

Хүүхдийн хоол тэжээлийн үр нөлөөг үнэлэх

Хоол тэжээлийн үр нөлөөг хэд хэдэн эмнэлзүйн үзүүлэлтүүдийн дагуу үнэлдэг бөгөөд эдгээрийн хамгийн гол зорилго нь эмнэлзүйн болон физиологийн шинж чанартай байдаг: хүүхдийн ерөнхий байдал, антропометрийн өгөгдөл, өндөр ба биеийн жингийн динамик, биеийн болон сэтгэцийн үйл ажиллагааны түвшин, өвчлөл, өвчлөл. зарим лабораторийн мэдээлэл.

Хүүхдийн биеийн байдлыг үнэлэхдээ эрүүл мэндийн ерөнхий байдал, сэтгэл хөдлөлийн байдал, хөдөлгөөнгүй болон моторын үйл ажиллагааны хөгжил, арьс, салст бүрхүүлийн байдал, эд эсийн тургор, арьсан доорх өөхний давхарга, булчин, араг ясны тогтолцооны хөгжил, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааны төлөв байдал. зам, элэг, бөөр болон бусад эрхтнүүдийг харгалзан үздэг. .

Амьдралын эхний жилд хүүхдийн бие бялдрын хөгжил нь биеийн урт, жингийн мэдэгдэхүйц өсөлтөөр тодорхойлогддог. Эдгээр үзүүлэлтүүдийн динамикийг тодорхойлохын тулд хүүхдүүдийг 3 хоногт ядаж нэг удаа жинлэж, биеийн уртыг сард нэг удаа хэмждэг. Хүүхдийн зохих жин, биеийн уртыг төрөх үеийн эдгээр утгуудын тоон үзүүлэлтүүд болон сар бүрийн харгалзах өсөлтийг нэмэх замаар тодорхойлно (Хавсралт 10). Дүрмээр бол төрөх үед бие бялдрын хөгжил дундажтай хүүхдүүдийн биеийн жин 5 сараар хоёр дахин, 9 сараас 1 нас хүртэл гурав дахин нэмэгддэг.

Биеийн жин багатай төрсөн эрүүл хүүхдүүдэд эхний 2 сард жин нэмэгдэх нь хэвийн жинтэй төрсөн хүүхдүүдийнхтэй ижил (2 сард - 1400 - 1500 гр), дараагийн саруудад бага зэрэг өндөр байдаг (200 хүртэл). - 300 гр). Бага жинтэй төрсөн хүүхдүүд 5-7 сарын дотор бие бялдрын хөгжлийн дундаж түвшинд хүрч чаддаг. Хүүхдийн жин, биеийн уртыг тэнцүүлэх нь ихэвчлэн нэгэн зэрэг тохиолддог. Бие бялдрын хөгжлийн үзүүлэлтүүдийн хоцрогдол, илүүдэл нь тухайн хүүхдийн зохих үзүүлэлтүүдийн хувиар илэрхийлэгдэнэ. Хүүхдүүдийн эв найртай хөгжлийг үнэлэхийн тулд та антропометрийн индексийг ашиглаж болно<*>.

––––––––––––––––

1-3 насны хүүхдэд биеийн жин, өндөр, цээжний тойргийн хэмжилтийг улиралд нэг удаа хийдэг. Хүлээн авсан өгөгдлийг нас, боломжтой бол бүс нутгийн стандарттай харьцуулна (центиль хүснэгт)<*>. Энэ насны биеийн жингийн сарын дундаж өсөлт нь 100 - 200 гр, өндөр - 1 см. Хэрэв биеийн жингийн дутагдал эсвэл илүүдэл байгаа бол индикаторын хазайлтын шалтгааныг шинжилнэ (хуванцар, энергийн дутагдал эсвэл илүүдэл) хоол тэжээл дэх бодисууд), хүүхдийн хоол тэжээлийг зохих залруулга хийх замаар хувь хүн болгодог. Өдөр тутмын эрчим хүчний зарцуулалтын талаар ойролцоогоор дүгнэлт гаргахын тулд хүүхдийн биеийн хөдөлгөөний түвшинг (идэвхтэй, флегматик, унтамхай) харгалзан үздэг.

––––––––––––––––

<*>"Хүүхдийн хоолны дэглэмийн гарын авлага", Л., 1980, хуудас 159 - 170.

Шалгуур болж чадах лабораторийн шинжилгээнээс

Хоол тэжээлийн үр нөлөө, эмнэлзүйн шинжилгээ нь чухал юм

Цус. Хүүхдэд цусны улаан тоо бага байдаг

Онцлог шинж чанар: эхний 3 жилд цусны улаан эсийн тоо

Тогтвортой (4.2 - 4.6 x 10 / л), гемоглобины концентраци

Амьдралын эхний сард 156 г/л байсан бол жил ирэх тусам 116 г/л болж буурч,

Эдгээр тоон дээр 3 жил хүртэл байх. Гемоглобины концентраци бага байна

110 г/л, цусны улаан эсийн тоо 3.5 х 10 / л-ээс бага байх ёстой

Үүнийг цус багадалтын илрэл гэж үзье. Өнгөний индекс дээр

Цус багадалтын оношлогоо нь: өнгөний гипохром хэлбэрийн хувьд

Үзүүлэлт нь 0.8-аас бага, гиперхром - 1.15-аас дээш байна. Лейкопени байж болно

Цус багадалт, харшил, гиповитаминозын шинж тэмдэг байх. Харшилтай

Нөхцөл байдал нь лейкопени, эозинофили, удаан ESR-ээр тодорхойлогддог.

Хүүхдийн хоол тэжээлийн шинж чанарт үзүүлэх хариу үйлдлийг үнэлэхийн тулд скатологийн өгөгдлийг ашиглаж болно. Нярайд ялгадас гарч ирэх нь хоол тэжээлийн шинж чанар, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааны төлөв байдлыг үнэлэхэд ашиглаж болно. Хэрвээ хүүхэд хэт их сүүн бүтээгдэхүүн хүлээн авбал түүний өтгөн нь өтгөн саарал эсвэл цагаан шаваас шиг, ялзарсан үнэртэй болно. Хоол хүнс уургаар баялаг байх тусам өтгөн нь хатуу, үнэртэй болдог. Нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэмийн үед өтгөн нь шар хүрэн өнгөтэй байдаг. Шингэрүүлсэн, хөөсөрхөг, ногоон өнгөтэй ялгадас нь гэдэс дотор нүүрс ус исгэж байгааг илтгэнэ. Хоолонд өөх тос ихтэй, шингэц муутай үед өтгөн нь цайвар шар өнгөтэй, элбэг дэлбэг, гялалзсан, тослог өнгөтэй байдаг. Өлсгөлөн ялгадас нь бага, хар хүрэн өнгөтэй бөгөөд зөвхөн салс, детритээс бүрддэг. Микроскопоор баасанд булчингийн утас, их хэмжээний шингээгүй эслэг, цардуул, төвийг сахисан өөх, тосны хүчлүүд илэрсэн нь хоол хүнс нь хүүхдийн ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааны чадварт тохирохгүй байгааг харуулж байна. Энэ зөрүүгийн эмнэлзүйн илрэл нь хоолны дуршил буурах, регургитаци болон бусад диспепсийн эмгэгүүд юм.

Мөн бөөрний үйл ажиллагааны шинжилгээний үр дүнг харгалзан үзэх шаардлагатай. Хэрэв ялгадасын шинж чанар нь шим тэжээлийг шингээх (шингээх) зэргийг үнэлэхэд ашиглаж болох юм бол шээсний найрлага нь бие махбодид хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах, илүүдэл, хортой нэгдлүүдийг зайлуулах үйл явцыг тусгадаг. Шээсний харагдах байдал хүртэл чухал юм. Цагаан өнгө нь их хэмжээний фосфат ялгарснаас үүдэлтэй; илүү хүчтэй өнгө гарч ирэх (их хэмжээний пигмент ялгарах) нь элэгний дутагдлын бага зэрэг байгааг илтгэнэ; Нэг төрлийн булингар нь ихэвчлэн давс - урат, оксалат, карбонат эсвэл фосфат байгаа эсэхээс хамаардаг бөгөөд эрүүл хүүхдүүдэд элбэг дэлбэг ялгарах нь бодисын солилцооны үйл явц нэмэгдэж байгааг илтгэнэ. Хэрэв хоолны дэглэмд илүүдэл уураг байгаа бол шээсээр илэрч болно. Шээсний тодорхой жин нь ялгарсан нягт бодисын хэмжээ - элсэн чихэр, азот, давсаас хамаардаг бөгөөд эрүүл хүүхдийн хоол тэжээлийн ачааллын түвшинг тодорхойлдог.

Хүүхдийн өвчлөл, ялангуяа амьсгалын замын болон гэдэсний цочмог өвчин нь хоол тэжээлийн үр дүнтэй байдлын шалгуур болж чаддаг, учир нь хангалтгүй, хэт их хоол тэжээл нь хүүхдийн биеийн дархлаа, эсэргүүцлийг бууруулдаг.

Хүүхдийн хоол тэжээлийн дутагдал, ялангуяа амьдралын эхний саруудад рахит, илүүдэл жин, гиповитаминозын илрэл, харшлын урвал зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно.

Хүүхдийн хоол тэжээлд хяналт тавих

Байгууллага дахь хоолны зохион байгуулалт, чанарыг хариуцах нь асрамжийн газрын ерөнхий эмч юм. Тэрээр мөн хоол тэжээлийн зөвлөлийг тэргүүлдэг бөгөөд үүнд түүнээс гадна дараахь зүйлс багтдаг.

Эдийн засгийн асуудал эрхэлсэн орлогч - хүүхдийн гэрийг хоол хүнсээр хангах үүрэгтэй; эмч - хүүхдийн хүлээн авсан хоол хүнстэй холбоотой эрүүл мэнд, түүнчлэн хоол зохион байгуулахдаа эрүүл ахуйн нөхцлийг дагаж мөрдөх (аяга тавагны чанар, хоолны дэглэм, тэнцвэртэй хооллолт гэх мэт); хоолны дэглэмч - асрамжийн газрын хоол тэжээлийн гол зохион байгуулагч, ерөнхий эмчийн удирдлаган дор ажилладаг (асрамжийн газрын хоол тэжээлийн мэргэжилтний үүргийн жагсаалтыг Хавсралт 11-д өгсөн болно); агуулахын эзэн - чанартай бүтээгдэхүүн хүлээн авах, зохих ёсоор хадгалах, борлуулах эцсийн хугацааг хариуцах; тогооч - бүтээгдэхүүнийг зөв байрлуулах, жорыг гүйцэтгэх, хоол хийх технологи; нягтлан бодогч - бүтээгдэхүүний өртөг тооцох, хуваарилалтыг зөв ашиглах, нягтлан бодох бүртгэл, тайлагналыг үнэн зөв гаргах үүрэгтэй.

Улиралд дор хаяж нэг удаа (онцгой тохиолдолд - нэн даруй) хийх Зөвлөлийн хурлаар Зөвлөлийн тухайн жилийн ажлын төлөвлөгөө, 7-14 хоногийн цэсийг баталж, Зөвлөлийн гишүүн бүрийн тайланг гаргадаг. Хүүхдийн хоол тэжээлийн зарим дутагдлыг арилгах талаар тодорхой арга хэмжээ авахыг сонссон. Зөвлөлийн хуралдаан бүрийг протокол хэлбэрээр тэмдэглэдэг.

Хоол тэжээлийн хяналт нь хоол хүнс хүлээн авах, цэс гаргах үеэс эхэлж, хоол бэлтгэх бүх үе шатанд үргэлжилдэг. Энэхүү хяналтыг өдөр бүр газар дээр нь хийдэг. Үүнд үндсэн орц найрлага дахь тэнцвэрт байдал, хүнсний орцын стандартад нийцсэн байдал, гарц, хоолны боловсруулалтын онцлог, хоол бэлтгэх технологи зэрэг шим тэжээлийн шинжилгээ орно. Бүтээгдэхүүнийг аяга таваг тавихаас өмнө эмч, ахлах сувилагч, хоол тэжээлийн эмч нарын дэргэд аяга таваг дээр тавьдаг (15 минутын өмнө), энэ нь бэлэн хоолыг татгалзсан бүртгэлд тэмдэглэсэн байдаг. Котлет хийхдээ хэр их цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмсэн, татсан махны дундаж жин гэх мэтийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нягтлан бодох бүртгэл, хяналтын хувьд өдөр бүр махны ясны жинг тодорхойлохыг зөвлөж байна; хүргэх өдөр хүнсний ногоо, жимс жимсгэний чанарыг шалгах.

Бэлтгэсэн хоолны чанарын хяналт нь таваг бүрээс дээж авч дуусдаг. Туршилтын үр дүнг бүх тайлбар бүхий жижүүр эмч бэлтгэсэн өглөөний цай, үдийн хоол гэх мэт бүх аяганд бэлтгэсэн хоол хүнс татгалзсан журналд тэмдэглэнэ. Үүний дараа л хоолоор үйлчилнэ.

10 хоногт нэг удаа та өдөрт нэг хүүхдэд ногдох бүтээгдэхүүний жигнэсэн дундаж багцад дүн шинжилгээ хийж, химийн найрлагыг нь тооцоолох хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний иж бүрдлийг бүтээгдэхүүний нэрээр тусад нь бүрэн нэр төрлөөр нь танилцуулах ёстой. Сарын бүтээгдэхүүн бүрийн хуримтлалын хуудасны өгөгдлийг хүүхдийн өдрийн тоонд хувааж, үр дүнд нь хүүхдийн сүүлийн сард өдөрт дунджаар хүлээн авсан бүтээгдэхүүн бүрийн жигнэсэн дундаж хэмжээг тодорхойлно.

Шинжилгээнд ирүүлсэн бүтээгдэхүүний багц нь найдвартай, нягтлан бодогч гарын үсэг зурж, байгууллагын дарга баталгаажуулсан байх ёстой. Багцыг дараахь үзүүлэлтүүдийн дагуу шинжилнэ.

Аливаа бүтээгдэхүүний бүлгийн дутагдал, илүүдэл байгаа тохиолдолд;

Бүлэг тус бүрийн бүтээгдэхүүний нэр төрлийн оновчтой байдлын талаар.

Зарим бүтээгдэхүүн, түүний дотор улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нийлүүлэх тасалдалд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм.

Нийтийн хоолны газар, хүнсний агуулах, тээврийн хэрэгслийн нөхцөл байдал онцгой хяналтанд байх ёстой.

Нийтийн хоолны газруудад тавигдах эрүүл ахуйн шаардлага, хүргэлт ба

Хоол хүнс, бэлэн хоол хадгалах<*>

––––––––––––––––

<*>Смолянский Б.Л., Абрамова Х.И., М., 1984 оны "Хоолны дэглэмийн сувилагч, тогооч нарт зориулсан эмнэлзүйн хоол тэжээлийн гарын авлага" -ын материалыг ашигласан.

Хоолны блок

Хүнсний блок гэдэг нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүнсний баазаас нийлүүлэхээс эхлээд бэлэн хоолыг түгээх хүртэлх байруудын цогцолбор юм. Энд байрлах тоног төхөөрөмж, бараа материал, багаж хэрэгсэл нь ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байх ёстой. Эдгээр шаардлагыг дагаж мөрдөхгүй байх нь бактерийн болон химийн хордлогод хүргэж болзошгүй.

Ашиглах бүрийн дараа машин механизмын бүх эд ангиудыг мах бутлуур, бутлагч, хүнсний ногоо таслагч гэх мэт хүнсний үлдэгдэлээс цэвэрлэж, 1%-ийн бүлээн содын уусмалаар угааж, буцалж буй усаар түлэх ба хатаагч эсвэл зууханд арчиж хатаана. . Мах бутлуурыг ажил эхлэхийн өмнө задалсан байдлаар хадгалж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.

Гал тогооны хэрэгсэл нь хоолны үзэмж, амт, үнэрийг өөрчлөхгүй материалаар хийгдсэн байх ёстой. Аяга таваг нь хурдан цэвэрлэх, угаахад саад болох нүх, цухуйлттай байх ёсгүй. Янз бүрийн багтаамжтай аяга таваг байх шаардлагатай. Бүх сав, таваг хэмжиж, шошготой байх ёстой.

Загас, мах, хүнсний ногоог огтлох самбарыг зориулалтын дагуу тэмдэглэсэн байх ёстой. Тэмдэглэгээ нь самбарын хажуугийн гадаргуу дээр үсгийг шатаах замаар хийгддэг. Жишээ нь: MS - түүхий мах, MB - чанасан мах, OS - түүхий ногоо, OV - чанасан ногоо гэх мэт. Хутга нь мөн зориулалтын дагуу тэмдэглэгдсэн байдаг.

Хүнсний блокийн ажилчид гадаад төрхөндөө анхаарал тавих, тогтмол угаах, цэвэр хувцас өмсөх гэх мэтийг шаарддаг.

Хүнсний ногоо, мах, загас гэх мэт түүхий хоол хүнстэй ажилласны дараа түүхий хоолноос чанаж болгосон эсвэл бэлтгэсэн хоол руу шилжихдээ гараа сайтар угаах хэрэгтэй. Ариун цэврийн өрөөнд орохдоо комбинзоноо тайлж, гараа угааж, 0.2 хувийн цайруулагч уусмалаар зайлж угаана.

Хүнсний үйлдвэр, хүүхдийн асрамжийн газарт ажиллаж байгаа хүмүүсийг заавал урьдчилан сэргийлэх үзлэгт хамруулах зааврын дагуу хүнсний нэгжийн ажилчид үе үе эрүүл мэндийн үзлэг, бактери, гельминт халдварын шинжилгээнд хамрагддаг.

Бүтээгдэхүүнийг бохирдох, муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг тээвэрлэх, хадгалах нөхцлийг бүрдүүлэх нь чухал юм. Энэ зорилгоор тээврийн хэрэгсэл, чингэлэгийг тусгайлан хуваарилдаг. Бүтээгдэхүүнийг хүлээн авч, тээвэрлэх явцад дагалдан яваа хүнсний нэгжийн ажилтан бүр тээвэр, чингэлэг нь ариун цэврийн шаардлага хангасан, бүтээгдэхүүн муудах, бохирдохгүй байх ёстой. Бүтээгдэхүүн тээвэрлэх зориулалттай тээврийн хэрэгслийг өөр зориулалтаар ашиглах боломжгүй (бохир угаалга, түлээ, нүүрс тээвэрлэх гэх мэт).

Бүтээгдэхүүнийг ачааны машинд ёроолын дагуу хөдлөхөөс сэргийлж байрлуулах ёстой. Ачаа дагалдан яваа ачигчийг брезентээр хучсан байсан ч хүнсний саванд суулгахыг хориглоно. Ачаагчид цэвэрхэн халаад, бээлийтэй байх ёстой.

Буулгах ажил дууссаны дараа тээврийн хэрэгслийг цэвэрлэж, халуун усаар угааж, 0.2% цайруулагчаар ариутгана. Тээврийн савыг цэвэрлэж, 1% содын уусмалаар угааж, дараа нь буцалсан усаар угаана.

Мах, загасыг төмөр хайрцагт эсвэл дотор талаас нь цайрдсан төмрөөр доторлогоотой модон хайрцагт тээвэрлэнэ.

Сүүг тусгай металл битүүмжилсэн колбонд, зуслангийн бяслаг, цөцгий - нягт таглаатай саванд тээвэрлэдэг. Талх, цөцгийн тос, бяслаг болон бусад хоол хийх боломжгүй бүтээгдэхүүнийг тусгай саванд тээвэрлэдэг бөгөөд энэ нь нягт таглаатай хайрцаг байж болно. Талхны хувьд та зөөвөрлөх бүрийн дараа угааж байх ёстой тосны даавуугаар уут оёж болно. Байцаа, даршилсан ногоо, улаан лоолийг таглаатай тусгай саванд тээвэрлэх ёстой. Бөөн бүтээгдэхүүнийг уутанд хийж тээвэрлэдэг.

Бүтээгдэхүүний чанар нь тэдгээрийг хадгалах аргаас ихээхэн хамаардаг. Зорьсон газартаа хүргэгдсэн бүтээгдэхүүнийг гал тогооны өрөөнд илгээдэг эсвэл агуулахад байрлуулдаг. Сүүлчийн тохиолдолд бүтээгдэхүүний чанарыг агуулахын ажилтан шалгадаг.

Хүнсний агуулахыг зөв зохион байгуулах ёстой. Зарим бүтээгдэхүүн бусдад хор хөнөөл учруулах боломжийг арилгахын тулд бүлэг бүтээгдэхүүн тус бүрийг тусад нь хадгалах шаардлагатай. Жишээлбэл, загасыг үр тариа эсвэл үнэрийг амархан шингээдэг бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүнтэй хамт хадгалж болохгүй. Төмс, хүнсний ногоог сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Хүнс хадгалах хэвийн нөхцлийг хангахын тулд дор хаяж гурван тусгаарлагдсан өрөө шаардлагатай: 1. Түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах хөргөлтийн төхөөрөмжөөр тоноглогдсон өрөө. 2. Хуурай хүнсний агуулах. 3. Төмс, хүнсний ногооны агуулах.

Мах, загас, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүнийг хадгалах хоёр хөргөлтийн камертай байх шаардлагатай. Бүх агуулахууд нь хананаас 20 - 30 см, доод тавиурууд нь 15 см-ээс багагүй зайтай термометр, тавиур, тавиураар тоноглогдсон байх ёстой.Шал нь нягт, нүх, хагаралгүй байх ёстой; Агуулах өрөөнүүдийн хана нь гипсэн, хавтанцар эсвэл тосон будгаар будсан байдаг. Үүний зэрэгцээ агуулах бүр хуурай, амархан агааржуулалттай байх ёстой.

Талх бүтээгдэхүүнийг хуурай, гэрэлтэй өрөөнд тусгай шүүгээнд эсвэл шалнаас 30 см-ээс багагүй өндөрт байрлах тавиур дээр хадгална.

Хөргөгчний тасалгаанд сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос нь хамгийн багадаа 0 ° (0-ээс +8) температурыг шаарддаг. Сүү, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, өөх тосыг өөрийн саванд - хаалттай колбонд, торх, хайрцаг, лонхонд хадгална. Хавтгай, дугуй бяслагыг цэвэр модон тавиур дээр тавьдаг. Өндөг нь хайрцагт эсвэл тусгай өндөгний саванд хадгалагддаг. Өндөг нь гадны үнэрт мэдрэмтгий байдаг тул бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь хадгалдаг. 2-8 хэмийн температурт kefir-ийн хадгалах хугацаа 1 хоногоос ихгүй, сүү - 20 цагаас илүүгүй, цөцгий, зуслангийн бяслаг - 2 хоногоос илүүгүй, цөцгий, цөцгийн тос, бяслаг - 5 хоногоос ихгүй байна. , өндөг - 10 хүртэл хоног.

Ургамлын тосыг сэрүүн (+2 - 8 °) харанхуй өрөөнд битүүмжилсэн саванд хадгална. Тэд анхандаа үнэр, амтаа өөрчилдөггүй ч харьцангуй хурдан мууддаг. Тиймээс тэдгээрийг 1-2 долоо хоногоос илүү хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Ердийн хөргөгчинд мах, шувууны хадгалах хугацаа 2 хоногоос ихгүй байна. Хиам, чанасан хиамыг хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн бага (72 цагаас илүүгүй) байх ёстой. Хөлдөөсөн загасыг хөргөгчинд -2-аас +8 хүртэлх температурт 2 хоногоос илүүгүй, хөргөсөн загасыг нэг хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Бүх агуулахыг цэвэр, эмх цэгцтэй байлгах, өдөр бүр цэвэрлэгээ хийх, шал, ханыг саван шүлтлэг уусмалаар угаах шаардлагатай. Хадгалагч нь агуулахын ариун цэврийн засвар үйлчилгээ, хоол хүнсийг зохих ёсоор хадгалах үүрэгтэй.

ХҮҮХДИЙН ӨДӨРТ УУРАГ, ӨӨС, НҮҮРС ус

Нас
Калори -
байдал,
ккал
Уураг, г
Өөх тос, г
Нүүрс-
ус,
Г

Нийт
in
тоо
амьтан
Нийт
өсөх -
утас.
хулдаас.
ямар нэг байдлаар, %
калори-
sti

0-3 сар
500
9
9
27

4-6 сар
760
21
20
40
3
4 - 6
91

7-12 сар
1030
34
27
46
5
4 - 6
120

1-3 жил
1540
53
37
53
6
4
212

4-6 жил
1970
68
44
68
10
3
272

ХҮҮХДЭД ЗОРИУЛСАН БОДИС (ӨДӨРТ МГ) (1982)

Нас
Кальци
Фосфор
магни
Төмөр

1-3 сар
500
400
60
5

4-6 сар
500
400
60
7

7-12 сар
600
500
70
10

1-3 жил
1000
1000
150
15

4-6 жил
1200
1450
300
15

ХҮҮХДҮҮДЭД ЗОРИУЛСАН ӨДӨР (1982)

Нас
Тиа-
мин,
мг
Рибо-
туг
дарс,
мг
Вита-
мин
AT 6,
мг
Вита-
мин
12 цагт,
мкг
Фоли-
Чинг,
мкг
Ниацин
(ниацин-
vy тэнцүү-
валент),
мг
Вита-
мин
C, мг
Витамин
А
(тэгш.),
БИ
Вита-
мин
E, мг
Вита-
мин
Д, ME

0-3 сар
0,3
0,4
0,4
0,3
40
5
30
400
5
400

4-6 сар
0,4
0,5
0,5
0,4
40
6
35
400
5
400

7-12 сар
0,5
0,6
0,6
0,5
60
7
40
400
6
400

1-3 жил
0,8
0,9
0,9
1,0
100
10
45
450
7
400

4-6 жил
1,0
1,3
1,3
1,5
200
12
50
500
10
100

Хавсралт No4

ХҮҮХДИЙН ХООЛЛОЛТЫН ЖИШЭЭ

АМЬДРАЛЫН ЭХНИЙ ЖИЛ

Би-
сяцы
амьдрал
аль нь ч биш
Дундаж
тоо хэмжээ
сүүнд
эсвэл дасан зохицох -
нэгтгэсэн
хольц байхгүй
(мл)
Шүүс
жимс-
vyy
(мл)
Нухаш
жимс-
voe (g)
Таны-
эвэр
(G)
Шар
Одоогийн
(PC.)
Нухаш
хүнсний ногоо -
шинэ
(G)
Будаа
(G)
Нухаш
мах-
шинэ
(G)
Исгэлэн
сүүн бүтээгдэхүүн
бүтээгдэхүүн,
бүхэлд нь
сүү
(мл)
Пече-
Нээ,
жигнэмэг
(G)
Талх
(G)
Газрын тос
(аяга таваг дээр)

Рас-
ти-
утас-
шинэ
(G)
гулгах
маш
шинэ
(G)

1
700 - 800
10 - 30

2
800 - 900
30
20 - 30

3
800 - 900
40
40

4
800
50
50

5
700
50 - 60
50 - 60

1/2
150
150

6
400
60
60
40
1/2
150
150
5
200
3 - 5

7
400
70
70
40
1/2
150
150
40
200
5

8
300 - 350
80
80
40
1/2
170
170
50
200
5
5
5
5

9
300
90
90
40
1/2
180
180
50
200
10
5
5
5

10 -
12
200
100
100
50
1/2
200
200
50
200 - 400
10 - 15
10
6
6

Хавсралт No5

1-5 НАСТАЙ ХҮҮХДИЙН ТАГАГНЫ ЭЗЭЛХҮҮНИЙ ГРАМ<*>

––––––––––––––––

<*>Ведрашко В.Ф. “Цэцэрлэгийн хүүхдийн хоол тэжээл”, М., 1971 он.

┌────────────────────────────┬───────────┬───────────┬───────────┐

│ │ 1 - 1,5 │ 1,5 - 3 │ 3 - 5 жил │

│ │ жил │ жил │ │

├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼───────────┤

│ Өглөөний цай: │ │ │ │

│ │ │ │ │

│Каша, ногооны таваг │ 180 │ 200 │ 200 │

│Омелет эсвэл мах, загас │ │ 40 │ 50 │

│аяга │ │ │ │

│Кофе │ 100 │ 150 │ 150 │

│ │ │ │ │

│ Үдийн хоол: │ │ │ │

│ │ │ │ │

│Салат │ 30 │ 40 │ 50 │

│Шөл │ 100 │ 150 │ 200 │

│Махан котлет, суфле │ 50 │ 60 │ 70 │

│ Чимэглэх │ 80 │ 100 │110 - 130 │

│Компот, жүүс │ 100 │ 100 │ 150 │

│ │ │ │ │

│ ҮДИЙН ХОЙШ ЗУУШ: │ │ │ │

│ │ │ │ │

│Кефир, сүү │ 150 │ 150 │ 200 │

│Күүки, боов │ 15 │ 15/45 │ 25/50 │

│Жимс, жүүс │ 100 │ 100 │ 100 │

│ │ │ │ │

│ ОРОЙН хоол: │ │ │ │

│ │ │ │ │

│Хүнсний ногооны таваг эсвэл будаа │ 180 │ 200 │ 200 │

│Сүү, цай │ 100 │ 150 │ 150 │

│Бүтэн өдрийн талх: │ │ │ │

│ улаан буудай │ 10 │ 70 │ 100 │

│ хөх тариа │ 10 │ 30 │ 60 │

│Өдрийн хоолны хэмжээ │1000 - 1200│1200 - 1400│1700 - 1850│

└────────────────────────────┴───────────┴───────────┴───────────┘

Хавсралт No6

ТОГОО ХООЛ ХИЙХ ЖОР, ТЕХНОЛОГИ

1-12 САРТАЙ ХҮҮХДҮҮДЭД<*>

––––––––––––––––

<*>ЗХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол тэжээлийн хүрээлэнгийн хүүхдийн хоол тэжээлийн тэнхимийн материалд үндэслэн.

Чихрийн сироп

1 кг нунтагласан элсэн чихэр эсвэл цэвэршүүлсэн элсэн чихэр 300 мл (2.5 аяга) ус асгаж, хутгах замаар буцалгана. Энэ тохиолдолд бүх элсэн чихэр нь уусмал руу орох ёстой. Үүссэн сиропыг шингээгч хөвөн ноосоор давхар самбайгаар шүүж, ижил шүүлтүүрээр 1 литр эзэлхүүнтэй халуун ус нэмнэ. Үүссэн сиропыг сайтар холино.

1 мл бэлэн сироп нь 1 г элсэн чихэр агуулдаг.

Давсны уусмал

1 литрийн жор: давс - 100 гр, ус - 1 литр. 100 гр давсыг 1 литр усанд хийнэ, хутгаж буцалгаад халааж, дараа нь уусмалыг шингээгч хөвөн ноосоор давхар самбайгаар шүүнэ.

Үүссэн уусмалын 1 мл нь 0.1 г давс агуулдаг.

Жимсний шүүс, нухаш

1 сартайгаас нь алим, нимбэг, луувангийн шүүс, 2 сартайгаас нь үхрийн нүд, интоор, чавга (өтгөн хаталтанд өртөмтгий бол), чангаанз, тоорын шүүс зэргийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэтэй шүүсийг 3 сарын дараа хүүхдэд өгч болно, гэхдээ харшлын урвалаас зайлсхийхийн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй (хэд хэдэн дусал дуслаар).

Алимны шүүс бэлтгэх

Алимыг сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хальстай хамт grater (илүү зохимжтой хуванцар) дээр сараалжтай болгоно. Сараалжтай алимыг нарийн шигшүүрээр хийж, шүүсийг нь халбагаар шахаж эсвэл үрж жижиглэсэн алимыг давхар самбайгаар шахаж ав. Та шүүс шахагч ашиглаж болно. Элсэн чихэр нэмэхгүй байх нь дээр.

Нимбэгний шүүс бэлтгэх

Хагасыг сайтар угааж, түлэх нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Шүүсийг буцалсан усаар 2/3 ус, 1/3 шүүсээр шингэлнэ. Хэрэв таны хүүхэд чихэргүй шүүсийг сайн уудаггүй бол 50 мл шүүс тутамд 1/2 халбага чихрийн сироп нэмнэ.

Алимны соус

Алимыг сайтар угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хальсалж, үрж ав. 60 гр жинтэй (бүгд) алим нь 50 г нухаш (цэвэр) гаргадаг.

Хүнсний ногооны нухаш

Лууван, төмсний нухаш

│ бүтээгдэхүүн │ бүтээгдэхүүн │ │

│ │(g), нийт/│ │

│ │ цэвэр │ │

│Төмс │70/50 │Хүнсний ногооны нухашыг дараах байдлаар бэлтгэнэ-│

│Луван │35/20 │зом: хүнсний ногоог сайтар угааж, хальсалж │

│Сүү │30 │дил, урсгал усанд дахин угаана- │

│ Ургамлын тос │2.5 │de, халуун ус нэмээд │ хүртэл хооллоорой

│Давсны уусмал│2.5 │бэлэн. Үлдсэн шөлийг шавхана, │

│ │ │ хүнсний ногоог шигшүүрээр арчиж, │ нэмнэ

│ │ │халуун сүү, ногооны шөл, цөцгийн тос, │

│ │ │ давсны уусмал, бүгдийг нь буцалгана │

├────────────┼────────────┼──────────────────────────────────────┤

│Гаралт │100 │ │

Луувангийн нухаш

┌────────────┬────────────┬──────────────────────────────────────┐

│Нэр│ Тоо хэмжээ │ │

│ бүтээгдэхүүн │ бүтээгдэхүүн │ │

│ │(g), нийт/│ │

│ │ цэвэр │ │

├────────────┼────────────┼──────────────────────────────────────┤

│Луван │100/80 │Лувангаа сойзоор угааж, хальс, │

│Сүү │30 │хэрчээд, саванд хийж, дээр нь хийнэ│

│Тос зайлуулах хоолой. │1.5 │буцалж буй ус (1/2 аяга) ус │

│ Ургамлын тос │1 │хүнсний ногоог бүрхэв. Тагийг нь таглаад │

│Давсны уусмал│2.0 │Бага гал дээр тавина. Дараа нь │

│ │ │ халуун лууваныг шигшүүрээр арчина,│

│ │ │ 1/4 аяга дулаарсан │ нэмнэ

│ │ │сүү, давсны уусмал, ногооны шөл ба │

│ │ │ буцалгана. Бэлэн болсон нухаш дээр │ нэмнэ

│ │ │тос │

├────────────┼────────────┼──────────────────────────────────────┤

│Гаралт │100 │ │

└────────────┴────────────┴──────────────────────────────────────┘

Холимог ногооны нухаш

┌─────────────┬────────────┬─────────────────────────────────────┐

│Нэр │ Тоо хэмжээ │ │

│ бүтээгдэхүүн │ бүтээгдэхүүн │ │

│ │(g), нийт/│ │

│ │ цэвэр │ │

│Төмс │40/28 │Хүнсний ногоог сайтар угааж хальсалж, │

│Байцаа │15/12 │зайлж, сараалжтай эсвэл │

│Луван │30/26 │нилээд цавчих. Халуун усаар дүүргэ │

│Манжин │20/16 │, зөөлөн болтол нь чанаж (30 - 40 минут). │

│Сүү │30 │Дараа нь 9 сар хүртэлх хүүхдэд чанасан- │

│Согино │3 │Шинэ ногоог үрж эсвэл алгасах │

│Давсны уусмал │2.5 │махан бутлуураар, ус шавхсаны дараа │

│Ногоон │3 │декоциний. -│-аас нухсан ногоо нэмнэ

│Тос ургадаг.│2.5 │вар, сүү, давсны уусмал, буцалсан ус- │

│ │ │tit. Бэлэн болсон нухаш болон│ дээр тос нэмнэ

│ │ │сайтар угааж, нилээд жижиглэсэн │

│ │ │ногоон (ногоон сонгино, таана, сел-│

│ │ │мод, яншуй, dill) │

├─────────────┼────────────┼─────────────────────────────────────┤

│Гаралт │100 │ │

└─────────────┴────────────┴─────────────────────────────────────┘

Будааг ус, бүхэл бүтэн эсвэл шингэрүүлсэн сүү, ногооны шөлөөр бэлтгэж болно.

Амьдралын эхний жилийн хүүхдүүдэд нухсан будаа бэлтгэдэг. Тэдгээрийг хоёр аргаар чанаж болно. Эхний аргын дагуу үр тариаг ангилж, угааж, хатааж, нунтаглана. Үр тарианы гурилыг усанд буцалгаж, буцалгаад авчирсан сүү, давсны уусмал, чихрийн сироп нэмээд бүрэн болгосон хүртэл хутгана. Хоёрдахь аргын дагуу үр тариаг бүрэн чанаж болтол нь уусгаад нарийн шигшүүрээр үрж, дараа нь халуун сүү, давсны уусмал, чихрийн сироп нэмээд 3-5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн будаа дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Манна будаа 8 хувь

│Нэр │ Тоо хэмжээ │ │

│ бүтээгдэхүүн │бүтээгдэхүүн│ │

│ │ (г) │ │

│Semolina │8 │Смолина будаа бэлтгэхийн тулд манна│

│Сүү │120 │ нарийн шигшүүрээр шигшиж, аажмаар │

│Сах. сироп │5 │буцалж буй ус руу хийнэ, тогтмол │

│Тос зайлуулах хоолой. │2.5 │хутгах. 15 минутын турш чанаж, дараа нь-│ нэмнэ

│Давсны уусмал │2.0 │Халуун сүү, чихрийн сироп, │ нэмнэ

│ │ │ хутгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой │

├─────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────┤

│Гаралт │100 │ │

Холимог сүүтэй будаа 10 хувь

(будаа, овъёос) гурилаас

┌─────────────┬─────────┬────────────────────────────────────────┐

│Нэр │ Тоо хэмжээ │ │

│ бүтээгдэхүүн │бүтээгдэхүүн│ │

│ │ (г) │ │

├─────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────┤

│Гурил │10 │ │

│Сүү │100 │ │

│Сах. сироп │5 │ │

│Тос зайлуулах хоолой. │2.5 │ │

│Давсны уусмал │2 │ │

├─────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────┤

│Гаралт │100 │ │

└─────────────┴─────────┴────────────────────────────────────────┘

Махан хоол

Махны нухаш

Махаа угааж, яс, шөрмөсөөс нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, устай саванд хийж, зөөлөн болтол нь чанана. Чанасан махыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийж, шөл, давсны уусмал нэмж, сайтар хутгаж, 1-2 минут буцалгана. Бэлэн болсон нухаш дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Махны суфле

Кино, шөрмөсөөс цэвэрлэсэн махыг хэсэг болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл бага хэмжээний усанд буцалгана. Дараа нь хуучирсан улаан буудайн талх, эсвэл хүйтэн усанд дэвтээсэн жигнэмэг хийж, бүх зүйлийг нарийн тороор мах бутлуурын дундуур хийж, шөл, нухсан шар нэмээд хутгана. Хутгаж байхдаа ташуурдсан цагааныг нэмнэ. Энэ массыг хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгийн тосоор сайтар тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглаад, зууханд усан ваннд хийнэ.

Хүнсний ногооны салатыг үдийн хоолонд эхний хоол идэхээс өмнө эсвэл оройн хоолонд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Салатанд хэрэглэх хүнсний ногооны хэмжээг өдөр тутмын хүнсний ногооны нийт хэмжээгээр тооцдог.

Лууван, алимны салат

Лууван, алимыг сайтар угааж, хальсалж, буцалсан усаар зайлж, нарийн grater дээр үрж, ургамлын тос эсвэл бага зэрэг зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Dill бүхий байцаатай салат

Хальсалсан, угаасан байцааг нарийн grater дээр үрж, эсвэл мах бутлуурын дундуур өнгөрч, бага зэрэг нилээд жижиглэсэн dill, ургамлын тос нэмнэ.

Хавсралт No7

ХҮНСНИЙ ХАЯГДАЛЫН ШИРЭЭ

ХҮЙТЭН ХООЛ ХИЙХЭЭР<*>

––––––––––––––––

<*>"Хүнсний бүтээгдэхүүний химийн найрлага". Эд. Покровский А.А., 1977, 1-р боть, 186-р тал.

┌─────────────────────────────────────┬──────────────────────────┐

│ Бүтээгдэхүүн │Идэшгүй хэсэг, нийт %│

│ │ бүтээгдэхүүний худалдааны жин │

├─────────────────────────────────────┼──────────────────────────┤

│Үр тариа │ 1 │

│ Буурцагт ургамал │ 0.5 │

│Төмс │ 28 │

│Хүнсний ногоо: │ │

│ хаш │ 10 │

│ цуккини │ 25 │

│ цагаан байцаа │ 20 │

│ цэцэгт байцаа │ 25 │

│ ногоон сонгино │ 20 │

│ сонгино │ 16 │

│ өргөст хэмх │ 20 │

│ лууван │ 16 │

│ яншуй (ногоон) │ 20 │

│ улаан лууван │ 20 │

│ манжин │ 20 │

│ салат │ 20 │

│ манжин │ 20 │

│ улаан лооль │ 20 │

└─────────────────────────────────────┴──────────────────────────┘

Хавсралт No8

ХООЛНЫ БОЛОВСРУУЛАЛТ, ТЕХНОЛОГИЙН ОНЦЛОГ

1-3 НАСТАЙ ХҮҮХДИЙН АВАГ БЭЛТГЭХ<*>

––––––––––––––––

<*>Энэ хэсэгт дараахь материалыг ашигласан болно: "Хүүхдийн эмнэлэг дэх эмчилгээний хоол тэжээлийн зохион байгуулалт", Полтева Ю.К., Цыбина Е.Н., Крылова А.К., 1974; "Хоолны эмч, тогооч нарт зориулсан эмнэлзүйн хоол тэжээлийн гарын авлага", Смолянский Б.Л., Абрамова Ж.И., 1984 он.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд хоол хийх, технологийн боловсруулалтын үндсэн дүрмийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай. Эс бөгөөс хүнсний шимт чанар буурахаас гадна шингэц, шингээлт муудаж болзошгүй.

Дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө махыг механик цэвэрлэгээнд хамруулдаг (бохирдсон талбай, ул мөрийг арилгах, урсгал усаар зайлах). Гэсгээх ажлыг хүйтэн өрөөнд (нэмэх 7 - 8 °) хийх ёстой. Махны шүүсийг их хэмжээгээр алддаг тул өндөр температурт махыг гэсгээхийг зөвлөдөггүй. Махыг том хэсэг болгон (1 - 1.5 кг) чанаж, буцалж буй усанд буулгах нь дээр; Үүний зэрэгцээ уураг нь гаднах давхаргад коагуляци хийдэг бөгөөд энэ нь махны шүүсийг алдахаас сэргийлдэг.

Махан хоол

Хүүхдэд зориулсан махан хоол бэлтгэхийн тулд үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тахиа, туулай зэрэг туранхай сортуудыг ашигладаг. Хоёр дахь махан хоолыг голчлон татсан котлетаас бэлтгэдэг.

Махыг шөрмөс, хальснаас цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуурын дундуур 1 - 2 удаа хийнэ. Наад зах нь нэгдүгээр зэргийн хуучирсан улаан буудайн талхыг хүйтэн усанд дэвтээж, шахаж, татсан махтай хольж, хоёр дахь удаагаа мах бутлуураар дамжуулдаг. Целлюлозын хувьд талхны 10-15%, ус 30% авна. Мах, талхыг өнгөрсний дараа гөлгөр, сэвсгэр болтол нь зоддог.

Татсан котлетаас суфле, котлет, махан бөмбөлөг, ороомог бэлтгэдэг. 2-оос доош насны хүүхдэд зориулсан эдгээр хоолыг уураар жигнэнэ. Уурын нөлөөн дор зөөлөн, тааламжтай амттай аяга таваг олж авдаг. Татсан котлетыг зүсэх, хоол хийхээс өмнө шууд бэлтгэх ёстой.

Талхны оронд та котлетын массад наалдамхай будаа эсвэл манна будаа нэмж болно.

Уурын чанасан тахианы суфле

Чанасан тахианы махыг нарийн тортой мах бутлуурын дундуур хоёроос гурван удаа хийж, сайтар чанаж болгосон будаатай будаатай хольж, хутгаж, шар, хайлсан цөцгийн тос (нормагийн 1/2), ташуурдсан цагаан нэмнэ. Үүссэн массыг хольж, хөгц эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, тосоор тосолж, усан ваннд хооллоорой. Бэлэн болсон суфлеа цөцгийн тосоор хийнэ.

Уураар чанасан махан бөмбөлөг

Өөх, шөрмөс нь цэвэрлэсэн махыг мах бутлуураар хийж, хүйтэн наалдамхай будааны будаатай хольж, мах бутлуурын дундуур дахин хоёр удаа хийж, цөцгийн тос, өндөг хийж сайтар цохино. Үүссэн массыг жижиг бөмбөлөг болгон хувааж - махан бөмбөлөг, тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, хүйтэн ус нэмээд хооллоорой.

Уурын мах zrazy, чихмэл

Лууван, өндөг

Дээр дурдсанчлан котлетын массыг бэлтгэж, чийгтэй гараараа хавтгай бялуу болгон сайтар цохиж, дунд нь чанасан жижиглэсэн өндөгийг чанасан нилээд жижиглэсэн луувантай хольж хийнэ. Талхны ирмэгийг холбож, бялуу хэлбэртэй болгож, уурын хайруулын тавган дээр тавьж, тосоор тосолж, 1-3 боть хүйтэн усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад бэлэн байдалд оруулна.

Загасны хоол

Котлет, квенелл, кассерол зэргийг сагамхай, сагамхай загаснаас бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд сүү эсвэл усанд дэвтээсэн 15-20% цагаан талх нэмсэн загасны буланг мах бутлуурын дундуур 2-3 удаа хийж, сайтар цохино. Энэ загас нь бага зэрэг өөх тос агуулдаг тул татсан загасанд цөцгийн тос нэмнэ. Загасны хоол хийх хугацаа 15 - 20 минут байна.

Загасны бууз

Сагамхай целлюлозыг мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн татсан маханд сүүнд дэвтээсэн цагаан талх нэмээд дахин мах бутлуураар дамжуулж, үүссэн массыг модон сэлүүрээр сайтар цохиж, аажмаар өндөг, цөцгий эсвэл сүү рүү хийнэ. Хоёр хоолны халбагыг ашиглан татсан загасыг банш болгон хувааж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Банш дээр хүйтэн ус асгаж, 5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон квенеллийг уснаас гаргаж аваад цөцгий эсвэл сүүний сүмсээр үйлчил.

Загастай төмстэй тогоо

Халуун төмсний нухсан дээр хайлсан цөцгийн тос, сүүгээр шингэлсэн өндөгний шар, давс нэмнэ; ташуурдсан цагааныг нь нугалав. Бэлтгэсэн төмсний массыг жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад хийж, гурилаар цацна. Татсан загас (махан бутлуураар татсан чанасан загас) нь төмсний массын гадаргуу дээр тавигдаж, төмсний хоёр дахь давхаргаар хучигдсан байдаг. Дээд ба доод давхаргууд нь ижил зузаантай байх ёстой. Зууханд жигнэх.

Зуслангийн бяслагтай хоол

Сүүний гал тогооны өрөөнд бэлтгэсэн зуслангийн бяслагыг байгалийн хэлбэрээр өгч болно. Суурьаас гаргаж авсан зуслангийн бяслаг нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг: cheesecakes, casseroles, залхуу банш, пудинг. Ааруултай хоолыг хүнсний ногоо, үр тариа, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй хослуулж болно.

Уурын ааруултай суфле

Зуслангийн бяслагийг мах бутлуураар дамжуулж, элсэн чихэр, үрийн шингэн, сүү, өндөгний шартай хольж, бүгдийг нь хольж, үүссэн масс руу ташуурдсан цагааныг сайтар нэмнэ. Холимогийг тосолсон саванд хийж, усан ваннд хийнэ.

Үзэмтэй ааруул пудинг (эсвэл чанасан

Жижиглэсэн хатаасан жимс) болон лууван

Зуслангийн бяслаг, чанасан хөргөсөн лууваныг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл шигшүүрээр арчина. Үзэмийг ангилж, угааж, зуслангийн бяслагтай хольж, дараа нь үрийн шингэн, шар, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар хольж, ташуурдуулж буй цагааныг үүссэн масс болгон сайтар нугалав. Холимогийг тосоор тосолж, усан ваннд хийнэ.

Цөцгий хэрэглэхээс өмнө дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай.

Хүүхдийн хоол тэжээлд сүүг сайн хэрэглэдэг. Битүү хөнгөн цагаан саванд сүүг 2-3 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Будаа, ногооны нухаш, жигнэмэг бэлтгэхдээ чанасан үр тариа, хүнсний ногоо дээр сүү нэмнэ.

Өндөг (зөвхөн тахианы мах) хоол хийхээс өмнө угааж, омлет эсвэл хатуу чанасан хэлбэрээр өгнө.

Үр тарианаас гадна будаа, пудинг, суфле, котлет, ороомог, зрази зэргийг мах, загас, өндөг, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулан бэлтгэдэг.

Котлет, махан бөмбөлөг, пудингийн хувьд цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр нэмээд сүү эсвэл усанд наалдамхай будаа хийх хэрэгтэй.

Үр тарианы хоол

Эхлээд будаа хоол хийх үр тариаг ангилж, дараа нь угааж, буцалж буй усанд нэмэхийг зөвлөж байна; давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Дараа нь халуун сүү хийнэ, гэхдээ буцалгахгүй, бэлэн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Үйлчилж байхдаа цөцгийн тос нэмнэ.

Янз бүрийн зузаантай будаа бэлтгэх шингэний хэмжээ (сүү, ус):

┌───────────────────────────────────┬────────────────────────────┐

│ Будааны төрөл │Үр тарианы шингэний харьцаа│

├───────────────────────────────────┼────────────────────────────┤

│Сагаган будаа │ │

│ үйрмэг │1:2.0 │

│ наалдамхай │1:3.0 │

│ хагас наалдамхай │1:3.5 │

│ шингэн │1:4.5 │

│Будаатай будаа │ │

│ үйрмэг │1:1.75 │

│ наалдамхай │1:3.5 │

│ хагас наалдамхай ба шингэн │1:4,0 - 1:6,0 │

│Овъёосны будаа │ │

│ наалдамхай │1:2.2 │

│ хагас наалдамхай │1:3.2 - 1:5.0 │

│ Манна будаа │ │

│ наалдамхай │1:2.7 │

│ хагас наалдамхай │1:3.7 │

│ шингэн │1:4.7 - 1:10 эсвэл 1:8 │

└───────────────────────────────────┴────────────────────────────┘

Манна үрийг 10 - 12 минут, будаа - 20 - 25 минут, Сагаган - 30 - 60 минутын турш чанаж болгосон. Савны багтаамж нэмэгдэхийн хэрээр үр тариа буцалгах хугацаа нэмэгддэг. Гоймоныг буцалсан давсалсан усанд дүрж чанаж болгосон бөгөөд эзэлхүүн нь хуурай бүтээгдэхүүнээс 3 дахин их байх ёстой.

Цагаан будаатай луувангийн пудинг

Лууванг буцалгаад сараалжтай болгоно. Наалдамхай будааны будаа чанаж, луувангийн нухаштай хольж, өндөгийг цохиж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино. Үр массыг тосолсон хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгий эсвэл хайлсан цөцгийн тос асгаж, жигнэх.

Prunes бүхий овъёосны будаа

Буцалж буй усанд өнхрүүлсэн овъёосны хальс, угаасан нүхтэй prunes хийж, хагас болтол нь чанаж, дараа нь халуун сүү асгаж, элсэн чихэр нэмээд бэлэн байдалд оруулна.

Krupenik зуслангийн бяслаг, үзэмтэй

Наалдамхай Сагаган будаа чанаж, бага зэрэг хөргөж, үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслаг, үзэм, өндөг, сүү, элсэн чихэртэй хольж, сайтар хольж, тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Крупеникийг зөөлөн байлгахын тулд жигнэхийн өмнө цөцгий эсвэл хайлсан цөцгийн тос асгах нь сайн хэрэг.

Хүнсний ногоо жимс

Хүнсний ногоо, жимсний олон төрлийн хоолыг салат, түүхий болон чанасан, нарийн төвөгтэй хачир, бие даасан таваг болгон бэлтгэж болно - чанасан ногоо, кассерол. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, зуслангийн бяслагтай хослуулах нь ашигтай байдаг.

Та хальсалсан хүнсний ногоог битүүмжилсэн саванд буцалгаж, уураар эсвэл бага хэмжээний усаар жигнэж, дараа нь шөлийг хоолонд хэрэглэх хэрэгтэй.

Хүүхдийн хоолны дэглэмд түүхий ногоо, ногоонуудыг оруулах нь маш чухал юм. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлж, цавчихын өмнө хүйтэн буцалсан усаар зайлж угаана. Хальсалсан ногоог агаарт орхиж болохгүй, учир нь хүчилтөрөгчийн нөлөөнд агуулагдах витамин, ялангуяа витамин С-ийг устгадаг.

Үнэ цэнэтэй шим тэжээл, витаминыг хадгалахын тулд салатыг үдийн хоол, өглөөний цайны өмнө үйлчлэхийн өмнө жижиг хэсгүүдэд бэлтгэх хэрэгтэй. Салатанд зориулсан хүнсний ногоог хальсалж, хүнсний ногооны төрөл тус бүрийг тусад нь чанаж болгосон байх ёстой.

Манжингийн салат

Зууханд нишингэ буцалгаж эсвэл жигнэж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, ургамлын тос, нимбэгний шүүс нэмээд хутгана. Дээрээс нь сайтар угаасан нилээд жижиглэсэн dill цацна. Манжингийн салатыг төмстэй хамт хийж болно. Энэ тохиолдолд нишингэ, төмсийг тэнцүү хэмжээгээр авна.

Лууван, хатаасан чангаанзны салат

Нарийн grater дээр түүхий хальсалж лууваныг сараалжтай болгоно. Хатаасан чангаанзыг ангилж, зайлж, жижиглэж, луувантай холино. Энэхүү салатыг нимбэгнээс шахаж шүүсээр дүүргэж, цөцгийтэй амталж болно.

Бага насны хүүхдүүдэд шинэхэн жимс, жимсгэнэ өгөхийг зөвлөж байна. Ахмад насны хүүхдүүдэд та жимсний салат бэлтгэж болно.

Цэлцэгнүүр, жимсний ундаа, мусс бэлтгэхдээ жимс, жимсгэний шүүсийг бэлэн хоолонд нэмж, тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлдэг.

Компот бэлтгэхийн өмнө хатаасан жимсийг сайтар угааж, хүйтэн усанд дүрж, хавдах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Хөргөсөн компот дээр сарнайн ханд нэмэх нь сайн.

Шөл эсвэл эхний курс нь бүтээгдэхүүний агуулга, бэлтгэх аргын хувьд өөр өөр байж болно. Үр тариа, хүнсний ногоо, жимсний дусаах, махны (ясны) шөлийг шөлний шингэн болгон ашигладаг.

Шөл бэлтгэхдээ янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг хоол хийх цагийг ажиглах нь маш чухал юм. Жишээлбэл, шөлөнд төмсөөс гадна даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх, соррел зэрэг бүтээгдэхүүн орсон бол хүчил агуулсан хоолонд сайн буцалгадаггүй тул та эхлээд төмс буцалгах хэрэгтэй.

Хүнсний ногоог буцалж буй шөлөнд хийж, битүүмжилсэн саванд бага дулаанаар, хэт их буцалгахгүйгээр үргэлжлүүлэн хооллоорой. Шөлний зузаан масс нь шөлний эзэлхүүний 1/3-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хүнсний ногоог хальслах, огтлох нь хоол хийхээс өмнө, үйлчлэхээс өмнө шууд хийгддэг. Хэрэв та шөлөнд, ялангуяа ногооны шөлөнд хуурсан (тосондоо бага зэрэг шарсан) сонгино, лууван нэмбэл шөл нь илүү тааламжтай амт, үнэрийг олж авдаг. Хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хослуулан шарсан нь дээр. Эхлээд сонгиноо 2 минут хуурч, дараа нь луувангаа 3-5 минут хуурч, зөвхөн жигнэсний эцэст улаан лоолийн нухаш нэмнэ.

Хүнсний ногоо нь хүчиллэг байвал хатуу болдог тул та улаан лоолийн зуурмагийг түүхий хүнсний ногоонд хийж болохгүй.

Хавсралт No9

БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ ҮНДСЭН НЭРЭЭР СОЛИХ ХҮСНЭГТ

ХҮНСНИЙ БОДИС<*>

––––––––––––––––

<*>ЗХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол тэжээлийн хүрээлэнгийн Хүүхдийн хоол тэжээлийн тэнхимээс эмхэтгэсэн.

┌─────────┬───────┬────┬────┬────┬────────────────┬─────┬────┬────┬─────┬─────────────────┐

│ Бүтээгдэхүүн │ Жин │Цагаан-│Өөх│Нүүрс- │ Бүтээгдэхүүн- │Жин │Цагаан-│Өөх-│Нүүрс ус-│ Нэмэх (+), │

│ │(цэвэр)│ki │ │le- │ орлуулах │(no-│ki │ │ус │ арилгах (-) │

│ │ │ │ │ус│ │-д) │ │ │ │ │

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │

├─────────┼───────┼────┼────┼────┼────────────────┼─────┼────┼────┼─────┼─────────────────┤

│Мах - │100 │20,2│7,0 │- │туулайн мах │98 │20,3│12,6│- │ тосыг зайлуулна. -6.8 │

│үхрийн мах │ │ │ │ │хурга II ангилал│97 │20,2│8,7 │- │шуулсан тос. -2.1 │

│ │ │ │ │ │тэмээний мах │107 │20,2│10,0│- │тос зайлуулах. -3.6 │

│ │ │ │ │ │адууны мах I ангилал. │104 │20.2│10.3│- │тос зайлуулах хоолой. -4.0 │

│ │ │ │ │ │ хандгайн мах │95 │20,3│1,6 │- │тосыг зайлуулна. +6.5 │

│ │ │ │ │ │бугын мах I ангилал. │104 │20,3│8,8 │- │тос зайлуулах хоолой. -2.2 │

│ │ │ │ │ │үхрийн элэг │116 │20,2│3,6 │- │тосыг зайлуулна. +4.1 │

│ │ │ │ │ │гахайн элэг │107 │20,1│3,8 │- │тосыг зайлуулна. +3.9 │

│ │ │ │ │ │үхрийн зүрх │135 │20,2│4,0 │- │тосыг зайлуулна. +3.6 │

│ │ │ │ │ │ тахиа II ангилал. │97 │20,2│8,5 │- │тос зайлуулах хоолой. -1.8 │

│ │ │ │ │ │өндөгний нунтаг │45 │20,2│16,8│3,2 │шуулсан тос. -11.9│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр -3.2 │

│ │ │ │ │ │загас (сагамхай) │113 │20,1│0,7 │- │тос зайлуулах хоолой. +7.6 │

│ │ │ │ │ │хагас өөхний зуслангийн бяслаг - │121 │20,2│10,9│- │ хатаасан цөцгийн тос. -4.7 │

│ │ │ │ │ │ny │ │ │ │ │элсэн чихэр -1.6 │

│ │ │ │ │ │ лаазалсан мах │120 │20.2│22.0│- │цөцгийн тосыг зайлуулах. -18.1│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Сүү │100 │2,8 │3,2 │4,7 │хуурай сүү │11 │2,8 │2,7 │4,3 │шуулсан цөцгийн тос. +0.6 │

│бүхэл │ │ │ │ │бүхэл үр хөврөл- │ │ │ │ │элсэн чихэр +0.4 │

│ │ │ │ │ │ уулзсан. сав баглаа боодол │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ хуурай сүү │7.5 │2.8 │0.1 │3.7 │ хатаасан цөцгийн тос. +3.7 │

│ │ │ │ │ │ өөх тосгүй │ │ │ │ │элсэн чихэр +1.0 │

│ │ │ │ │ │ чигжээс. сав баглаа боодол│ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │өтгөрүүлсэн сүү│40 │2,8 │3,1 │3,8 │элсэн чихэр +1,0 │

│ │ │ │ │ │ариутгасан │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │өтгөрүүлсэн сүү│39 │2,8 │3,3 │21,8 │элсэн чихэр -17,1 │

│ │ │ │ │ │элсэн чихэртэй │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │хуурай цөцгий │12 │2,8 │5,1 │3,1 │цөцгийн тосыг зайлуулах. -2.3 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр +1.6 │

│ │ │ │ │ │өтгөрүүлсэн цөцгий│35 │2,8 │6,6 │16,4 │цөцгийн тосыг зайлуулах. -4.1 │

│ │ │ │ │ │элсэн чихэртэй │ │ │ │ │элсэн чихэр -11.7 │

│ │ │ │ │ │хагас өөхний зуслангийн бяслаг - │17 │2,8 │1,5 │0,2 │ хатаасан цөцгийн тос. +2.0 │

│ │ │ │ │ │ny │ │ │ │ │элсэн чихэр +4.5 │

│ │ │ │ │ │махан үхрийн мах │14 │2,8 │1,0 │- │тос зайлуулах хоолой. +2.7 │

│ │ │ │ │ │загас (сагамхай) │16 │2,8 │0,1 │- │тос зайлуулах хоолой. +3.7 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр +4.7 │

│ │ │ │ │ │бяслаг (пошехон- │11 │2,8 │2,9 │- │заслах тос +0,4 │

│ │ │ │ │ │ тэнгэр) │ │ │ │ │элсэн чихэр +4.7 │

│ │ │ │ │ │ тахианы өндөг │22 │2,8 │2,5 │0,1 │тосыг зайлуулна. +0.8 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр +4.6 │

│ │ │ │ │ │өндөгний нунтаг │16 │2,7 │2,2 │0,4 │шуулсан тос. +1.2 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр +4.3 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Бяслаг │100 │16,7│9,0 │1,3 │үхрийн мах │83 │16,8│5,8 │- │цөцгийн тос зайлуулах. +3.9 │

│хагас өөх- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр +1.3 │

│ny │ │ │ │ │загас (сагамхай) │95 │16,6│0,6 │- │тос зайлуулах хоолой. +10.2│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр +1.3 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Өндөг │41 │5,2 │4,7 │0,3 │ зуслангийн бяслаг │31 │5,2 │2,8 │0,4 │ хатаасан цөцгийн тос. +2.3 │

│тахиа │(1 ширхэг)│ │ │ │болд │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │махан үхрийн мах │26 │5,2 │1,8 │- │цөцгийн тосыг зайлуулах. +3.5 │

│ │ │ │ │ │загас (сагамхай) │30 │5,2 │0,2 │- │тос зайлуулах хоолой. +5.5 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр +0.3 │

│ │ │ │ │ │бүтэн сүү │186 │5,2 │5,9 │8,7 │хатсан цөцгийн тос. -1.5 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр -8.4 │

│ │ │ │ │ │Пошехонскийн бяслаг │20 │5.2 │5.3 │- │цөцгийн тосыг зайлуулна. -0.7 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр +0.3 │

│ │ │ │ │ │өндөгний нунтаг │11,5 │5,3 │4,3 │0,8 │тосыг зайлуулна. +0.5 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр -0.5 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Загас │100 │17,5│0,6 │- │махан үхрийн мах │87 │17,6│6,0 │- │тос зайлуулах хоолой. -1.5 │

│(сагамхай) │ │ │ │ │хагас өөхний зуслангийн бяслаг│105 │17,5│9,5 │1,4 │шуулсан тос. -10.8│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр -1.4 │

│ │ │ │ │ │өндөгний нунтаг │39 │17,5│14,5│2,8 │шуулсан тос. -16.8│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │элсэн чихэр -2.8 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Төмс│100 │2,0 │0,1 │19,7│цагаан байцаа │111 │2,0 │- │6,0 │элсэн чихэр +13,7 │

│ │ │ │ │ │vat │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ цэцэгт байцаа │80 │2,0 │- │3,9 │элсэн чихэр +15,8 │

│ │ │ │ │ │лууван │154 │2,0 │0,15│5,6 │элсэн чихэр +14,1 │

│ │ │ │ │ │манжин │118 │2,0 │- │12,7 │элсэн чихэр +7,0 │

│ │ │ │ │ │ шош │33 │2,0 │- │2,7 │элсэн чихэр +17,0 │

│ │ │ │ │ │ногоон вандуй │40 │2,0 │- │5,3 │элсэн чихэр +14,4 │

│ │ │ │ │ │ногоон вандуй │64 │2,0 │0,1 │4,5 │элсэн чихэр +15,2 │

│ │ │ │ │ │лаазалсан. │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │лаазалсан манжин-│167 │2,0 │- │11,8 │элсэн чихэр +7,9 │

│ │ │ │ │ │хуурамч │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Талх │100 │8,1 │1,2 │46,6│буудайн гурил │77 │8,2 │0,9 │56,3 │элсэн чихэр -9,7 │

│буудай│ │ │ │ │хөх тарианы талх │111 │8,1 │1,3 │50,3 │элсэн чихэр -3,8 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Алим │100 │0,4 │- │11,3│лаазалсан алим. │200 │0,4 │- │48,0 │элсэн чихэр -36,3 │

│шинэ │ │ │ │ │алимны шүүс │90 │0,4 │- │10,5 │элсэн чихэр +0,8 │

│ │ │ │ │ │ усан үзмийн шүүс. │133 │0,4 │- │24,5 │элсэн чихэр -13,3 │

│ │ │ │ │ │чавганы шүүс │133 │0,4 │- │21,4 │элсэн чихэр -10,1 │

│ │ │ │ │ │Хатаасан жимс: │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │алим │12 │0,4 │- │8,4 │элсэн чихэр +3,1 │

│ │ │ │ │ │prunes │17 │0.4 │- │11.1 │элсэн чихэр +0.2 │

│ │ │ │ │ │хатаасан чангаанз │8 │0,4 │- │5,3 │элсэн чихэр +6,0 │

│ │ │ │ │ │үзэм │22 │0,4 │- │15,6 │элсэн чихэр -4,3 │

└─────────┴───────┴────┴────┴────┴────────────────┴─────┴────┴────┴─────┴─────────────────┘

Тэмдэглэл 1. Хоолны дэглэм дэх цөцгийн тосны хэмжээг нэмэгдүүлэх, багасгах шаардлагатайг тооцоолохдоо 100 гр цөцгийн тос 82.5 гр өөх тос агуулдаг болохыг харгалзан үздэг.

2. Үхрийн махыг өөр махан бүтээгдэхүүнээр солих тохиолдолд долоо хоног тутмын цэсэнд дараах хувиар оруулж болно.

Үхрийн мах 30%

Хурга 20%

Туулай 15%

дайвар бүтээгдэхүүн 15%.

Хавсралт No10

МАСС БА УРТЫН ДУНДАЖ ӨСӨЛТ

АМЬДРАЛЫН ЭХНИЙ ЖИЛИЙН ХҮҮХДИЙН БИЕ

┌──────────────────────┬─────────────────────────────────────────┐

│ Сараар нас │ Өсөн нэмэгдэж буй үзүүлэлт │

│ ├────────────────────┬────────────────────┤

│ │ биеийн жин (г) │ биеийн урт (см) │

│ ├────────┬───────────┼────────┬───────────┤

│ │сарын│өнгөрсөн сарын│өнгөрсөн сарын│өнгөрсөн сарын│

│ │ │ үе │ │ үе │

├──────────────────────┼────────┼───────────┼────────┼───────────┤

│1 │ 600 │ 600 │ 3 │ 3 │

│2 │ 800 │ 1400 │ 3 │ 6 │

│3 │ 800 │ 2200 │ 2,5 │ 8,5 │

│4 │ 750 │ 2950 │ 2,5 │ 11 │

│5 │ 700 │ 3650 │ 2 │ 13 │

│6 │ 650 │ 4300 │ 2 │ 15 │

│7 │ 600 │ 4900 │ 2 │ 17 │

│8 │ 550 │ 5450 │ 2 │ 19 │

│9 │ 500 │ 5950 │ 1,5 │ 20,5 │

│10 │ 450 │ 6400 │ 1,5 │ 22 │

│11 │ 400 │ 6800 │ 1,5 │ 23,5 │

│12 │ 350 │ 7150 │ 1,5 │ 25 │

└──────────────────────┴────────┴───────────┴────────┴───────────┘

СҮҮНИЙ ФОРМУЛ- нярайн холимог болон хиймэл хооллох зориулалттай бүтээгдэхүүн.

Амьдралын эхний жилд хүүхдийн хамгийн сайн хоол болох эхийн сүүний өвөрмөц найрлага (Хөхний сүүг үзнэ үү) нь хоол боловсруулах, урвалд орох, үнээний сүүний найрлагыг өөрчлөхөд хүргэдэг. нярай хүүхдийг хооллох хиймэл хольц хийх үед бодисын солилцоо.

Дасан зохицоогүй буюу энгийн сүүний хольцыг үнээний сүүг шингэлэх эсвэл исгэх замаар бэлтгэсэн. Тэд эхийн сүүний найрлагаас эрс ялгаатай байв. Тэдний зарим нь одоо хүртэл үйлдвэрлэгдэж байна.

Сүүлийн хэдэн арван жилд ихэнх хөгжингүй орнуудад, тэр дундаа ЗХУ-д нялхсын сүүтэй бараг ижил төстэй нялхсын сүүг үйлдвэрлэж байна. дасан зохицсон буюу хөхний сүү орлуулагч (Хүснэгт 1). Дасан зохицсон хоёр төрлийн жор байдаг: эхний - хүүхдийн амьдралын эхний 2 сард хэрэглэж, дараа нь - цаашдын хооллолт.

Хооллолтыг бие даан засахын тулд (эмчилгээний хоол тэжээл) тусгай сүүний хольц бэлтгэж болно - гол төлөв уураг, өөх тос, нүүрс ус. Тэдний олонх нь зөвхөн түүхэн ач холбогдолтой бөгөөд онцгой тохиолдолд бэлтгэгдсэн байдаг.

Нэмж дурдахад чихэрлэг, исгэсэн сүүний хольцыг ялгадаг.

Тохиромжтой сүүний томъёо

Орчин үеийн нөхцөлд хүүхдийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологийн процессыг боловсронгуй болгосноор дасан зохицсон сүүний найрлага дахь уураг, өөх тос, эрдэс, витамины бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тоон болон чанарын засвар хийх боломжтой болж, тэдгээрийг цоо шинэ бүтээгдэхүүн болгож байна. Дасан зохицсон сүүний найрлагад нийт уургийн агууламж буурч, казеин, шар сүүний уураг, амин хүчлийн харьцаа нь хүний ​​сүүнд ойртож, үнээний сүүний уургийн бүлэгнэлтийн шинж чанарыг нэгэн төрлийн болгох, кальцийн агууламжийг бууруулах, уураг задлах ферментээр эмчлэх замаар өөрчлөгддөг. . Эдгээрийн өөхний найрлага нь M. s. ургамлын гаралтай өөх тосыг (нийт өөх тосны 25% хүртэл) оруулах замаар өөрчлөгдсөн, ингэснээр ханасан ба ханаагүй (1.2: 1.0), ханаагүй ба ханаагүй (3.17: 1.0) тосны хүчлүүдийн хоорондын оновчтой харьцааг бий болгодог; хөхний сүүнд эдгээр харьцаа 1.07: 1.0 ба 3.48: 1.0 байна. M. s-ийн ашигт малтмалын найрлагыг сайжруулах. хамгийн их хүндрэл учруулдаг боловч кальци, фосфорын харьцааг сайжруулж, хольцыг төмрөөр баяжуулах боломжтой. M. дахь нүүрсустөрөгчийн бүрэлдэхүүн хэсгийг засах. лактолактулоз, декстрин-мальтозыг нэмж эсвэл лактозын агууламжийг нэмэгдүүлж, улмаар хүүхдийн гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгох нөхцлийг бүрдүүлдэг. Дасан зохицсон хольцыг өөх тос, усанд уусдаг витаминаар баяжуулдаг.

ЗХУ-д 70-аад онд. анхны дотоодын дасан зохицсон M. s үйлдвэрлэж эхлэв. ЗХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол судлалын хүрээлэнгийн жор, технологийн дагуу боловсруулсан "Хүүхэд" ба "Хүүхэд". Эдгээр хольцыг ижил сүүний суурь дээр үйлдвэрлэдэг боловч нүүрс ус, давсны найрлагад ялгаатай байдаг. Сүүний суурийг тусгай боловсруулалт (гомогенжүүлэх, вакуум өтгөрүүлэх, шүршиж хатаах) ачаар ургамлын тос, цөцгий, витамин, төмрийн глицерофосфат, сахароз, декстрин-мальтоза, кали, натрийн цитрат давс (Малютка), төрөл бүрийн үр тарианы гурил нэмсэн. - будаа, Сагаган, овъёос ("Хүүхэд") - эдгээр хольц нь хүний ​​сүүтэй ойролцоо найрлагатай байдаг (Хүснэгт 2). Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл нь бүтээгдэхүүний цэвэр байдал, шим тэжээлийн тогтмол агууламжийг баталгаажуулдаг. M. s. "Малютка", "Малыш" нь герметик битүүмжилсэн савлагаатай бөгөөд инертийн хийн орчинд вакуум дор үйлдвэрлэгддэг. "Малыш" хольцын хадгалах хугацаа 8 сараас илүүгүй, "Малютка" хольцын хувьд 10 сараас илүүгүй байна. t° 1 -10°, чийгшил 75%-иас ихгүй байна.

"Хүүхэд" -ийг 2 сараас доош насны хүүхдэд зөвлөж байна. нэмэлт хоол хүнс эсвэл үндсэн хоол хүнс болгон амьдрах. Мөн дутуу төрсөн хүүхдийг хооллоход ашиглаж болно. M. s. "Baby" нь 1-2 сартай хүүхдийг холимог болон хиймэл хооллоход зориулагдсан. 1 жил хүртэл. M. s-ийн хэрэглээний арын дэвсгэр дээр гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. будаа гурилтай бол өтгөн хатах хандлагатай, овъёос, Сагаган будаатай байдаг - өтгөн нь ихэвчлэн өтгөн байдаг. "Малютка" ба "Малыш" хольц нь эхийн сүүгүй нярай хүүхдэд хоол тэжээл өгөх боломжийг олгодог.

ЗХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол судлалын хүрээлэн шинэ бүтээгдэхүүн болох хуурай дасан зохицох нэмэлт (DAD) хийх жор, үйлдвэрлэлийн технологийг боловсруулсан. САД-ын найрлагад: хүүхдийн хоолонд зориулсан гурил (будаа, Сагаган, овъёос), хуурай сүү, ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгий, тос, усанд уусдаг витамин, төмрийн глицерофосфат орно. Үр тарианы суурийг давхар нэгэн төрлийн болгох нь нэмэлтийн уусах чадварыг сайжруулдаг. SAD-ийн хэрэглээ нь цагаан идээний гал тогоо, хүүхдийн байгууллага, гэртээ тохирсон хольц үйлдвэрлэх боломжтой болгодог.

"Vitalakt" нь дотоодын зохицсон M. s. "Виталакт" үйлдвэрлэхэд үндсэндээ "Малютка" ба "Малыш" холимогтой ижил бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Онцлог зүйл бол Виталакт жорын найрлагад SHD (тусгайлан боловсруулсан шар сүүний нунтаг) хэмээх хүмүүнлэг нэмэлтийг хэрэглэсний үр дүнд казеин, шар сүүний уураг, чухал амин хүчлүүдийн харьцаа өөрчлөгдөж, эхийн сүүний эдгээр үзүүлэлтүүдэд ойртдог. . Кальци ба казеин хоёрын харьцаа өөрчлөгддөг бөгөөд энэ нь түүний зөөлөн ааруул шинж чанарыг баталгаажуулдаг. В бүлгийн витамины хамгийн оновчтой түвшинг сүүний суурь дахь байгалийн витамин ба хүмүүнлэгжүүлэгч баяжмал SGD-2, ургамлын тосоор дамжуулан токоферолоор хангадаг. Эмийн бэлдмэлийн хэлбэрээр зөвхөн ретинол, холецальциферол, аскорбины хүчил нэмдэг. Янз бүрийн түвшний полимержилтын лактоз, сахароз, мальтоз, декстриний агууламж нь хольцын бифидоген шинж чанарыг баталгаажуулдаг. Энэ M. s. хийсэн. "Vitalakt DM" шингэн сүү ба хуурай M. s гэсэн хоёр хувилбартай. "Виталакт". Пастеризацид орсон шингэн М.-г битүүмжилсэн битүүмжилсэн 200 мл-ийн тусгай шилэнд савлана. Хадгалах хугацаа 48 цаг. Хуурай M. s. "Виталакт" нь хийн гэрлийн хамгаалалттай полимер хальсаар хийгдсэн уутанд савлагдсан бөгөөд инертийн хийн орчинд герметик байдлаар савлагдсан. Хадгалах хугацаа 6 сар.

Хөхний сүү орлуулагчийг гадаадад нэлээд өргөн хүрээтэй үйлдвэрлэдэг. Тэдний үйлдвэрлэлд дээр дурдсан үнээний сүүг эмэгтэйчүүдийн сүүтэй ойртуулах ижил зарчмуудыг ашигладаг. Зарим нь үнээний сүүг бүхэл бүтэн түүхий эд болгон ашигладаг - холимог "Милазан" (БНАГУ), "Сунар" (Чехословак); бусад нь тослоггүй сүү дээр суурилдаг - Симилак, SMA (АНУ), Семпер (Швед), Бебирон (Югослав).

Дасан зохицоогүй, тааруухан зохицсон сүүний томъёо

Дасан зохицоогүй, тааруухан зохицсон сүүний хольцыг голчлон үнээний сүүнээс сүүний гал тогооны өрөөнд янз бүрийн үр тариа эсвэл гурил (будаа, Сагаган, овъёос) элсэн чихэр нэмсэн декоциний уусмалаар шингэлнэ. Үүнд №2 ("В" төрөл) - шингэрүүлэлт 1: 1, "No3" ("В" төрөл) - шингэрүүлэлт 2: 1-ийн хольцууд орно. 2-р томъёог амьдралын эхний долоо хоногт хүүхдэд зааж өгсөн, 3-р томъёо - 3 сар хүртэл. Хуурай M. s.-ийг үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэдэг. "B" төрөл - "Хүчтэй". "Эрүүл мэнд" хольцыг декоциний биш, харин гурилаар хийдэг тул 3 сараас дээш насны хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч эдгээр хольц нь бүрэн гүйцэд биш юм. Шингэрүүлснээр үнээний сүүний найрлагыг эмэгтэйчүүдийнхтэй харьцуулах нь зөвхөн нэг талын тоон үзүүлэлт юм: уураг, кальцийн давсны агууламж бага зэрэг буурч, энэ нь уураг илүү зөөлөн гөлгөр болоход хүргэдэг. Үүний зэрэгцээ эдгээр хольц нь маш их нүүрс ус, эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр нь зарим чухал амин хүчлүүд - лизин, триптофан, цистин, лейцин, витаминууд, ялангуяа ретинол, токоферол, холецальциферол, аскорбины хүчил, төмөр, өөх тос зэрэг хангалтгүй хэмжээгээр агуулдаг. Эдгээр M. s. хүүхдийн бүрэн уураг, өөх тос, ханаагүй тосны хүчил, витамин, эрдэс бодисын хэрэгцээг хангахгүй байгаа тул хүүхдийг хооллоход өргөнөөр санал болгож болохгүй.

Ионы сүү нь кальцийн зарим хэсгийг (ойролцоогоор 22%) зайлуулахын тулд ион солилцооны баганаар дамжуулсан үнээний сүү юм. Энэ тохиолдолд кальци ба казеины хоорондын хамаарал өөрчлөгддөг тул сүүний ааруулын шинж чанарыг реннетийн нөлөөгөөр тодорхой хэмжээгээр өөрчлөх боломжтой. Ион солилцооны сүү үйлдвэрлэхэд казеин 4-5%, альбумин 0.4-1% алдагддаг. 2.2 -2.8% фосфор, 25 - 30% витамин В1. Хотын цагаан идээний гал тогоонд ионы сүү үйлдвэрлэдэг. Түүний үйлдвэрлэл нь ихэвчлэн Украинд байдаг. Ионы сүү нь нялхсын хоол тэжээлд өргөн хэрэглэгддэггүй, учир нь ихэнх хоол тэжээлийн хүчин зүйлсийн хувьд энэ нь нялх хүүхдийн хэрэгцээг хангаж чадахгүй.

Муу дасан зохицсон M. s. хүнжүүлсэн сүүг хэлдэг. Үйлдвэрлэлийн явцад альбуминыг нэмэгдүүлэх замаар үнээний сүүний казеин, альбумин фракцын харьцааг эхийн сүүн дэх харьцаатай ойртуулах оролдлого хийсэн. Тиймээс хүнжүүлсэн сүүний альбумин гэж нэрлэх нь илүү зөв юм. Хоол тэжээлийн бусад хүчин зүйлсийн хувьд эхийн сүүний найрлагаас ихээхэн ялгаатай. Хүнжүүлсэн сүүг сүүний гал тогоонд тосгүй сүүнээс гаргаж авсан шар сүүнээс казеиныг реннеттэй тунадас, дараа нь сүүний элсэн чихэр, цөцгий нэмсэнээр бэлтгэдэг.

Хооллолтыг бие даан засах сүүний томъёо

Нярайд бие даасан хөгжлийн үндсэн шинж чанар, ферментопати үүсэх магадлал, түүнчлэн зохисгүй хооллолтын үр дүнд бие махбодийн хазайлт маш амархан тохиолддог. хөгжил, бодисын солилцоо, патолийн эхний үе шатууд, рахит, экссудатив диатез, цус багадалт, хоол тэжээлийн дутагдал, паратрофи хэлбэрээр хоол тэжээлийн эмгэгүүд илэрч, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагаа алдагдах болно. Патолын хувьд дээр дурдсан нөхцлүүдийн хувьд хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэг нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, төмөр эсвэл эсрэгээр бие даасан шим тэжээлийн агууламжийг агуулсан тусгай M.-ийг ашиглах шаардлагатай. лактоз) ​​хязгаарлагдмал байдаг.

ЗХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол тэжээлийн хүрээлэн нь жор, үйлдвэрлэлийн технологийг боловсруулсан. enpitov - хуурай M. s., нярайн хоол тэжээлд хэрэглэж болно. 1975 онд сүүний казецитийн үндсэн дээр бүтээгдсэн уураг ихтэй энпит нь амархан шингэцтэй уургийн өндөр хувийг агуулдаг бөгөөд витамин, эрдэс давсаар баяжуулсан. Эмчийн зааврын дагуу янз бүрийн шингэрүүлсэн хэлбэрээр сэргээсэн хэлбэрээр хэрэглэнэ. Өөх тос ихтэй энпит, түүнчлэн геминик төмрөөр баяжуулсан энпитийн жорыг мөн боловсруулсан (1976).

Лактоз багатай сүүний хольц нь "Малютка" ба "Малыш" холимогтой ижил найрлагатай боловч лактозын агууламж мэдэгдэхүйц буурдаг. Лактоз үл тэвчих шинжтэй хүүхдийг хооллох үед хэрэглэхийг зөвлөж байна (Малабсорбцийн синдромыг үзнэ үү). Уургийн холимогт тэд үнээний сүүний уургийг бүрэн хадгалахыг хичээдэг боловч өөх тос, давс, сүүний элсэн чихрийн агууламжийг бууруулдаг. Уургийн сүү (харна уу) нь зуслангийн бяслаг, ус, 5% чихрийн сиропоос бэлтгэгддэг. Энэ нь маш их уураг агуулдаг, өөх тосны хэмжээ багасдаг. Tvoris, tvobuckwheat, tvooves нь цагаан будаа, Сагаган эсвэл овъёосны шөл, чихрийн сироп нэмсэн зуслангийн бяслагаас бэлтгэгддэг.

Холимог цөцгий, цөцгийн тосоор баяжуулсан. Сүү-цөцгий хольц нь сүү шингэлэх хувилбарууд бөгөөд хүүхдийн хоолыг өөх тосоор баяжуулахын тулд нэг хэсгийг нь цөцгийгээр сольдог. Ийм M. s. Сперанский, Бидетийн амнаас авсан сүүний хольцыг оруулна.

Тос, гурилын хольцыг өөх тос, нүүрс ус агуулсан хүүхдийн хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг бөгөөд шаардлагатай бол бага хэмжээгээр хоол хүнс хэрэглэдэг. Холимог цөцгийн тос, гурил, элсэн чихэр, сүүгээр бэлтгэсэн.

Хүүхдийн хоолны дэглэмийн илчлэгийг нүүрсустөрөгчийн улмаас нэмэгдүүлэхийн тулд нүүрс усаар баялаг томъёог ашигладаг. Эдгээрт бүхэл бүтэн сүү, төвлөрсөн чихрийн сиропоос бүрддэг Chic болон Dubo хольцууд орно.

Хүснэгтүүд

Хүснэгт 1. Зарим төрлийн нярайн сүүн тэжээл, тэдгээрийн тэжээллэг байдлын товч тайлбар

Сүүний хольцын төрлүүд	Сүүний хольцын нэр	Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
				нүүрс ус,	калорийн агууламж, ккал / 100 мл
Дасан зохицсон (ихэнх шим тэжээлийн хүчин зүйлсийн хувьд хөхний сүүний найрлагатай ойролцоо)	"Хүүхэд"
	"Виталакт"
	Хуурай дасан зохицох нэмэлт (DAD)
Дасан зохицоогүй (сүү, эсвэл түүний шингэрүүлэлтийг шохойгүйжүүлэх замаар бэлтгэсэн, төрөл бүрийн үр тарианы декоциний шингэрүүлсэн)	Ионы сүү
	Бүхэл бүтэн сүү
	Элсэн чихрийн сироп нэмсэн бүхэл бүтэн сүү
	Хүнлэгжүүлсэн сүү
	"Эрүүл мэнд"
	"Хүчтэй"
	Холимог №2
	Холимог №3
Хооллолтыг бие даан засах холимог (ихэнх нь ховор хэрэглэгддэг)	Enpits (12.5% ​​шингэлэх):
	уураг (уургийн өндөр агууламж)
	цус багадалт (төмрийн өндөр агууламжтай)
	Соёолжны ханд, будаа, овъёос, Сагаган гурил, овъёосны будаа бүхий лактоз багатай холимог
	Уургийн сүү
	Бидерта хольц (сүүний тос)
	Газрын тос-гурилын холимог
	Chic болон Dubos-ийн холимог (нүүрс ус)

Хүснэгт 2. Дасан зохицсон нялхсын сүүний тэжээллэг чанарыг хөхний сүүтэй харьцуулахад (янз бүрийн зохиогчдын үзэж байгаагаар)

Шим тэжээл	Хүний сүү	"Хүүхэд"		Сүүний томъёонд зориулсан SAD	"Виталакт"
казеин, уураг%
Шар сүүний уураг, % уураг
Амин хүчил, мг%
Гистидин
Изолейцин
Метионин
Триптофан
Фенилаланин
Линолын хүчил, өөх тос%
Олон ханаагүй тосны хүчил,% өөх тос
Нүүрс ус, г%
Калорийн агууламж, 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ккал
Ашигт малтмал, мг%
Витамин, мг%
Аскорбины хүчил
Никотиний хүчил
Пантотений хүчил
Пиридоксин
Рибофлавин
Токоферол
Холецальциферол

Ном зүй:Коробкина Г.С. ба Славгородская И.П. Хуурай дасан зохицох нэмэлт, сүүн бүтээгдэхүүнд түүний найрлагыг эхийн сүүнд ойртуулах зорилгоор ашиглах, Vopr. хоол тэжээл, No6, х. 27, 1979;

Покровский A. A. Хүүхдийн хүнсний бүтээгдэхүүний хөгжлийн физиологи, биохимийн үндэс, М., 1972, библиогр.; Амьдралын эхний жилийн хүүхдийн хоол тэжээлд "Малютка", "Хүүхэд" хуурай сүүний хольц, хуурай баяжуулсан үр тарианы хэрэглээ, Арга зүйн захидал, М., 1971; Хүүхдийн хоолны дэглэмийн гарын авлага, ed. И.М.Воронцова ба А.В.Мазурина, Л., 1977; Старцев И.А. ба Отт В.Д. Сүүн хоол ба хүүхдийн хоол тэжээл, Киев, 1975; Студеникин М.Я., Ладодо К.С. Бага насны хүүхдийн хоол тэжээл, Л., 1978, библиогр.; Тур A.F. Бага насны хүүхдүүдэд зориулсан хоолны дэглэмийн талаархи гарын авлага, Л., 1971; Хүнсний бүтээгдэхүүний химийн найрлага, ред. A. A. Покровский, х. 152, М., 1976; Lindquist B. Үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн нялхсын сүүний тэжээлийн стандарт ба заалт, Acta paediat. (Уппсала), v. 64, х. 677, 1975.

Хөхөөр хооллох нь нярай болон нярай хүүхдэд эрүүл, аюулгүй хооллох цорын ганц сонголт гэж үздэг. Тэгээд үнэхээр тийм. Хөхний сүү нь хүүхдийн хэвийн хөгжилд шаардлагатай маш их хэмжээний ашигтай микроэлемент, витамин агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, хөхөөр хооллох боломжгүй хүмүүс яах вэ? Зөвхөн тусгай хоол худалдаж аваарай. Дотоодод үйлдвэрлэсэн "Малыш" хольц нь олон төрлийнхтэй харьцуулахад харьцангуй сайн байдаг.

Хиймэл хооллохын ашиг тус

Хөхөөр хооллох бүх давуу талыг үл харгалзан хооллох энэ арга нь сул талтай хэвээр байна. Ээж үргэлж дэргэд байх ёстой. Эсвэл түүнийг эзгүйд нь хангалттай байхын тулд маш их сүү бэлтгэ. Эмэгтэй хүн бүр ийм хэмжигдэхүүнийг илэрхийлэх боломж байдаггүй бөгөөд цаг үргэлж ойрхон байх боломжгүй байдаг. Энэ нь ялангуяа ажил хийдэг эхчүүдийн хувьд үнэн юм. Энэ тохиолдолд аврал болно. Үүний давуу тал нь минут тутамд хүүхдийн дэргэд байх шаардлагагүй юм. Аав, эмээ, хүүхдээ асран хүмүүжүүлдэг бусад хүн түүнийг тэжээж чадна.

Холимог хэрхэн сонгох вэ

Олон амаржих газруудад нялх хүүхдэд нэн даруй нэмэлт тэжээл өгдөг. Эмнэлэгээс гарсны дараа эхчүүдэд энэ зорилгоор ашигласан хольцыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ заримдаа хиймэл хооллолт руу шилжих хэрэгцээ нэн даруй үүсдэггүй. Энэ тохиолдолд хольцыг хэрхэн сонгох вэ? Нэмж дурдахад эмийн сангуудын сонголт маш том бөгөөд алдартай брэндүүдийн бүтээгдэхүүнээс эхлээд "төсвийн" сонголтууд хүртэл байдаг. Дашрамд хэлэхэд сүүлийнх нь дотоодын үйлдвэрлэгчийн "Baby" хольцыг агуулдаг. Энэ хүнсний шугамд хэд хэдэн өөр бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд заримдаа сонгоход хэцүү байдаг. Сонголт хийх хэд хэдэн шалгуур байдаг.

Нас

"Baby" хольцыг янз бүрийн насныханд санал болгодог. Жишээлбэл, шинэ төрсөн хүүхдэд тохирсон сонголтууд байдаг. Сав баглаа боодол дээр том нэгжийг зурсан бөгөөд энэ нь хольц нь амьдралын 0 сараас эхлэн хоол тэжээлд тохирсон болохыг харуулж байна. Зургаан сартай хүүхдэд зориулсан бүтээгдэхүүн бас бий. Сав баглаа боодол нь олон тооны 2, хиймэл хооллох хоёр дахь шатыг харуулж байна. Нэг нас хүрсэн том нялх хүүхдэд зориулсан витамин, эрдэс бодисоор баяжуулсан хуурай сүү юм. Энэ бол хиймэл хооллох гурав дахь шат юм.

Амтлагч нэмэлтүүд

"Baby" нь ямар ч насны, өөр өөр амттай хүүхдэд зориулагдсан сүүний хольц юм. Жишээлбэл, Сагаган, будаа агуулсан хоол байдаг. Энэ нь зургаан сартай хүүхдэд тохиромжтой. Гурил бүр өөрийн гэсэн онцлогтой.

Сагаган гурилтай хоол тэжээл

Энэ хольц нь илүү сэтгэл хангалуун байдаг гэж үздэг. Үнэхээр энэ нь хоолонд онцгой амт төдийгүй "хүнд" өгдөг. Үүний тусламжтайгаар хүүхдүүд илүү хурдан цадаж, бага идэхийг хүсдэг бөгөөд энэ нь "нарийн" хоолонд шилжих боломжийг олгодог. Жишээлбэл, өглөө, үдийн хоол, үдээс хойш, орой унтахын өмнө. Шүүмж нь ихэвчлэн эерэг байдаг энэхүү "Baby" хольц нь хурдан шингэлж, хүүхдийн ходоодонд амархан шингэдэг бөгөөд харшил үүсгэдэггүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хоол хүнс оруулахдаа хүүхдийн хариу үйлдлийг анхааралтай хянах хэрэгтэй. Хувь хүний ​​онцлогоос шалтгаалан тохиромжгүй хүүхдүүд байдаг.

Цагаан будааны гурилтай хамт идэх

Энэ төрөл нь тайвшруулах, тэжээл өгөх үйлчилгээтэй гэж үздэг. Шүүмж нь бага зэрэг маргаантай, цагаан будааны гурилтай "Хүүхдийн" хольцыг ихэвчлэн муу унтдаг, ихэвчлэн сэтгэл хөдлөм байдаг тайван бус хүүхдүүдэд зааж өгдөг. Яагаад? Цагаан будаа нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, тайвшруулдаг. Гэсэн хэдий ч сул тал бас бий. "засаж" чадна. Өөрөөр хэлбэл, өтгөн нь багасч, харин хатуу болно. Тиймээс гүрвэлзэх хөдөлгөөнтэй холбоотой асуудалтай хүмүүст хольцыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ талаар сөрөг дүгнэлт гарсан "Хүүхэд" -ийг мэргэжилтнүүд туршиж үзсэн. Энэ нь хүүхдэд үнэхээр аюулгүй, гэхдээ гэдэсний хөдөлгөөнтэй холбоотой асуудалтай хүмүүст тохиромжгүй байдаг.

Овъёостой хамт идэх

Үйлдвэрлэгч үүнийг харшил үүсгэдэггүй, тэжээллэг чанартай гэж үздэг. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь Сагаган гурилтай холимогтой бараг тэнцүү боловч амтаараа ялгаатай. Ямар нэг шалтгааны улмаас эгнээнд байгаа хоол хүнс нь тохирохгүй байвал хүүхдийн эмч зөвлөж байна. "Хүүхэд" - овъёосны будаа агуулсан сүүний томъёо нь хацар дээр тууралт гарах, колик болон бусад асуудал үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч бүх хүүхдийн бие хувь хүн байдаг тул үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Зарим нялх хүүхдүүд энэ хольцыг таашаалтайгаар, үр дагаваргүйгээр иддэг бол зарим нь амандаа ч хийхээс татгалздаг.

Хүүхдүүд яагаад хоол хүнснээс татгалздаг вэ?

Эхийн хөхний дараа хүүхэд лонхтой эсвэл хайрцагнаас хоол идэхийг хүсдэггүй. Энэ юутай холбоотой вэ? Нэгдүгээрт, лонхны хөх нь тохирохгүй байж болно. Энэ тохиолдолд та зүгээр л солих хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, хольц нь цээжнээс илүү лонхноос хурдан, амархан урсдаг. Эхлээд хүүхдүүд зүгээр л хоолонд хахаж, татгалздаг. Гуравдугаарт, буруу шингэлсэн хольц нь хэрэглэх явцад болон дараа нь таагүй байдал үүсгэдэг. Тиймээс ус, нунтаг холихдоо зааврыг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Хольцыг хэрхэн бэлтгэх вэ

Хоолны хайрцаг дээр дагах ёстой алхам алхмаар энгийн бөгөөд тодорхой дараалал байдаг. Ус нь бүлээн байх ёстой, эс тэгвээс нунтаг нь бүрэн уусахгүй, бөөгнөрөх болно. Энэ нь ашиглалтын явцад болон дараа нь хэсэг хугацааны дараа таагүй мэдрэмж төрүүлдэг. Найрлагыг нь мэргэжилтнүүд удаа дараа туршиж үзсэн “Baby” хольц нь хүүхдийн хоолонд бүрэн тохирсон, аюулгүй, эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь юу агуулдаг вэ?

Нийлмэл

Хэрэв та сав баглаа боодлыг анхааралтай уншвал "Baby" -ийн найрлага нь маш өргөн хүрээтэй болохыг анзаарах болно: янз бүрийн бүлгийн витаминууд, микроэлементүүд, шим тэжээлүүд. Энэ нь далдуу модны тос агуулаагүй бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд маш аюултай. Гэсэн хэдий ч энэ нь пребиотик, пробиотик, олон ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаггүй. Мөн тэд хүүхдийн биеийг хөгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой. Өөрөөр хэлбэл, зарим газар ашиггүй байдлын талаархи мэдэгдлүүдээр дүүрэн байдаг "Baby" хольц нь ханасан байдлыг өгдөг боловч нялх хүүхдийн биеийг хэт баяжуулдаггүй. Тиймээс хүүхдийн эмчийн зөвлөснөөр нэмэлт витамин нэмэх талаар бодох нь зүйтэй.